9 sept. 2014

Recipe Guide

Recetas Saladas / Salty Recipes

Arroz / Rice

Maki de pollo katsu / Maki chicken katsu

Maki de Salmón con queso fresco / Maki of salmon and cheese

Arroz Cuabano-Peruano de Gastón Acurio/ Cuban-Peruvian rice by Gaston Acurio



Ensaladas/Salads

Ensalada de Pepino Oriental / Oriental Cucumber Salad

Ensalada de Cous-cous con pollo, curry y mango / Cous-Cous salad with curry, chicken and mango


Carne/Meat

Pollo al Curry / Curry Chicken

Pollo con bambú y setas con salsa hoisin y panecillos de coco al vapor / Pollo con bambú y setas con salsa hoisin y panecillos de coco al vapor 

Pollo Teriyaki / Teriyaki Chicken

Pollo a la Coca Cola / Coke Chicken

Alitas de pollo marinadas con Teriyaki y Miel / Chicken winds with Teriyaki and Honey Marinade

Muslitos de pollo lacados con mandarinas y tallarines de mango


Pasta

Macarrones con salsa de queso al estilo de Heston Blumenthal

Espaguetis Sicilianos con salsa de pesto rojo/ Sicilian spaguettis with 'Red pesto' sauce

Canelones de atún y espinacas/ Tuna fish and spinach cannellone

Spaguettis negros con gambas y ajos tiernos/ Black spaghetti with shrimp and garlic

Noodles con verduras estilo wok/ Wok vegetables noodles


Pescado y marisco / Fish and shellfish

Salmón con glaseado de Mirin y tallarines Udon / Salmon with Mirin Glaze and Udon Noodles

Salmón curado con especias,salsa de yogur y limón de Joan Roca


Sandwich ,empanadas y otros

Brazo de pasta filo salado/ Salty phyllo pastry roll

Bollos de coco al vapor / Coconut Steamed Buns

Croque Monsieur

Quiche de Bacon, Dátiles y Parmesano /  Bacon, Dates and Parmesan Quiche

Soufflé de jamón y queso / Ham and Cheese Soufflé 


Verduras/Vegetables 

Espinacas al horno/Baked spinach 

Hummus de calabaza con chips de berenjena y miel / Pumpkin hummus with eggplant chips and honey

Pizza vegetal con masa integral / Whole wheat vegetal pizza

Berenjenas con queso de cabra, aceite de romero y sal rosa de Joan Roca


Recetas Dulces/ Sweet Recipes


Galletas/Cookies 

Chocolate covered Oreos

Nutella Cookies

Brunch/Brunch

Merienda con Jamie Oliver/ Brunch with Jamie Oliver

Postes de cuchara / Spoon Desserts

Chocolate Coulants (white and dark)

Mousse de queso tetilla con dulce de membrillo y reducción de Bailey's / Tetilla cheese mousse with quince jelly and Bailey's reduction

Helado de queso mascarpone con coulis de frutos rojos / Mascarpone cheese ice cream with red fruit coulis


Tartas y Pasteles / Cakes and Pies

Boston Cream Pie

Tarta al Whisky / Whisky Cake

Tarta mousse de Turrón/ Nougat mousse cake


Dulces Festivos / Festivity Desserts

Torrijas de zanahoria caramelizadas/ French carrot toast caramelized

Turrón de Chocolate y Galleta / Chocolat Nougat with Cookies

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