28 feb. 2015

Cookies de Nutella

Hoy os traemos unas cookies muy golosas, seguro que os encantan!
Today we hace some tasty cookies that you would love

Cookies de Nutella


Ingredientes:
160g harina
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
80g cacao en polvo sin azúcar
115g mantequilla a temperatura ambiente
110g azúcar
110g azúcar moreno
1 cucharadita de esencia de vainilla
115g Nutella
80g leche entera

Ingredients:
160g flour
1 teaspoon baking
1/2 teaspoon salt
80g unsweetened cocoa powder
115g butter at room temperature
110g sugar
110g brown sugar
1 teaspoon vanilla extract
Nutella 115g
80g whole milk

Preparación:
Mezclar juntos la harina, el cacao, la sal y la levadura.
En otro bol batir con la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa.
Añadir la vainilla y la Nutella y mezclar bien.
Agregar la mezcla de harina poco a poco a la masa en varias tandas alternando con la leche.
Enfriar la masa en la nevera durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 180º.
En una bandeja de horno extender papel de horno, hacer bolitas de masa con las manos y disponerlas separadas, apretar contra ellas un poco.
Hornear 10-12 minutos. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos y las pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.
Y ya está!!

Preparation:
Mix together the flour, cocoa, salt and baking powder.
In another bowl beat the butter and sugar until creamy.
Add the vanilla and Nutella and mix well.
Add the flour mixture gradually to the dough in batches alternately with milk.
Chill dough in refrigerator for 30 minutes.
Preheat oven to 180 degrees.
In a baking tray extender greaseproof paper, make dumplings with hands and arrange separate tighten against them a bit.
Bake 10-12 minutes. We let the cookies cool on the tray for 5 minutes and had to wire racks to cool completely.
That's it !!

26 feb. 2015

Pasteleria David Esteve

Hola a todos, el otro día asistimos a la inauguración de la Pastelería David Esteve.

Primero de todo agradecer a David y a los que trabajan con él, el trato tan amable que recibimos y con la simpatía que nos atendieron.


Hello everyone, the other day we attended the David Esteve Pastry opening.

First,thanks David and those who work with him, so kind treatment we received and the sympathy they looked after us.



En la inauguración pudimos degustar toda clase de frivolidades saladas y dulces. Estaba todo delicioso, hecho con cariño y con gusto.

In the pastry opening, we could taste all kinds of savory and sweet frivolities. It was all delicious, made with love and taste.




Os recomendamos que les hagáis una visita y probéis sus productos pues no os defraudarán.

La pastelería David Esteve está situada en :

C/Burriana, 17
Tel: 96-374-99-16
Valencia, España


We recommend you to visit them and taste their products because they will not disappoint you.

The pastry David Esteve is located at:

C / Burriana, 17
Tel: 96-374-99-16
Valencia, Spain


11 feb. 2015

Pizza vegeta con masa integral /Whole wheat vegetal pizza

Hoy os traemos una pizza vegetal, deliciosa para todos aquellos que estén a dieta o les guste comer saludable. La masa es muy fácil de hacer y se puede rellenar de cualquier ingrediente que queramos, en nuestro caso todo de verduras.

Today we bring a vegetal pizza, delicious for those who are dieting or healthy eating like it. The dough is very easy to do and  you can fill it any ingredient you want, in our case all vegetables.


Ingredientes

 Base de pizza:
- 300 gr de harina integral
- 20 gr de levadura fresca
- 190 ml de agua a temperatura ambiente
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar

Relleno:
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento verde italiano
- Queso mozzarella u otro tipo
- Aceite de oliva
- Orégano


Ingredients

Pizza:
- 300 gr wholemeal flour
- 20 grams of fresh yeast
- 190 ml of water at room temperature
- 2 tablespoons  of olive oil
- 1/2 teaspoon salt
- 1 teaspoon sugar

Filling:
- 1 courgette
- 1 onion
- 1 tomato
- 1 green Italian pepper
- Mozzarella cheese or other
- Olive oil
- Oregano



Proceso

- Diluir la levadura con un poco del agua de la receta.

- En un bol mezclamos la harina y hacemos un hueco en el centro, donde pondremos la sal y el azúcar y moveremos un poco.

- Añadimos la levadura ya disuelta, el aceite y un poco de agua. Lo mezclamos bien y poco a poco vamos añadiendo el agua hasta que se termine y se vaya creando una masa.

- Amasamos unos 10 minutos hasta que la masa tenga una consistencia fina y no pegajosa.

- Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol con un poco de aceite para que no se reseque, la tapamos con film y dejamos reposar unos 40 minutos, hasta que doble su tamaño.

- Mientras la masa fermenta, cortamos en rodajas finas las verduras y reservamos. También podemos rehogarlas un poquito si queremos.

- Una vez tengamos lista la masa, la desgasificamos y le damos forma a nuestro gusto, redonda o cuadrada y la ponemos sobre una base o papel de cocina. Es conveniente que la masa tenga 1cm de grosor porque luego sube en el horno y se queda muy gruesa.

- Ponemos las verduras ,el queso rallado con un chorrito de aceite y el orégano. Horneamos a 180º de 25-40 minutos según nuestro horno. Recordad que el horno debe de estar precalentado.


Process

- Mix the yeast with a little water.

- In a bowl mix the flour and make a well in the center, where we put the salt and sugar and we will move a little.

- Add the dissolved yeast and the oil and some water. Mix well and we are gradually adding water until it is completed and you create a dough.

- Knead about 10 minutes until the dough is a thin, non-sticky consistency.

- Make a ball with the dough and put it in a bowl with a little oil so it does not dry the cover with wrap and let rest about 40 minutes, until doubled in size.

- While the dough is fermented, cut into thin slices vegetables and reserve. We can also sauté a little if you want.

- Once we list the dough, desgasificamos and we shape our taste, round or square and put it on a stand or paper towels. It is desirable that the dough is 1cm thick because then rises in the oven and is very thick.

- Put the vegetables, grated cheese with a little oil and oregano. Bake at 180 degrees for 25-40 minutes depending on our oven. Remember that the oven should be preheated.



- Servir y disfrutar

- Serve and enjoy







7 feb. 2015

Muffins Tres Chocolates / Three Chocolate Muffins

¿Cómo va todo? Nosotras planteando grandes retos y proyectos...
Para tener energías esta semana y para compartir con mis compis de la uni preparé unos deliciosos muffins superchocolateados, la receta la he adaptado de mi libro de pastelería del curso que hice.

Tienen una pinta estupenda y saben mejor, y son ideales para llevar a clase, no son tan peligrosos de que se destrocen como los cupcakes jaja, además admiten otras variaciones como ponerles frutos secos, pedacitos de frutas, etc.

How is everything? We pose major challenges and projects ...
To energies this week and to share with my housemates uni superchocolateados prepared some delicious muffins, the recipe I adapted from my book pastry course I did.

They looked great and taste better and are ideal to wear to class, they are not as dangerous as it is wrecking haha cupcakes, also support other variations like putting nuts, fruit pieces, etc.

Muffins Tres Chocolates / Three Chocolate Muffins
(para unos 20)

Ingredientes:
2 huevos
115g azúcar moreno
300g harina
50g cacao en polvo sin azúcar
18g levadura química (Royal por ejemplo)
375g leche entera
90g mantequilla
265g chocolate negro (70%)
gotas de chocolate blanco al gusto (también se le pueden poner o mezclar a la vez de chocolate negro o con leche) (y si no encuentras gotas puedes hacer trocitos pastillas de chocolate)

Ingredients:
2 eggs
115g brown sugar
300g flour
50g unsweetened cocoa powder
18g baking powder (Royal for example)
375g whole milk
90g butter
265g black chocolate (70%)
drops of white chocolate to taste (you can also add or mix of both black chocolate or milk) (and if you can not find drops make chocolate chip pads)

Preparación:
Precalentar horno a 180º.
Batimos los huevos con el azúcar.
Le añadimos a los huevos poco a poco todos los ingredientes secos (harina, cacao y levadura).
Vamos también añadiendo la leche poco a poco para que nos cueste menos mezclar a la vez que los sólidos.


Derretimos la mantequilla con el chocolate negro en el microondas o al baño maría.
Añadimos la mezcla de chocolate a la masa.
Controlamos que la masa no esté muy caliente para añadir las gotas de chocolate y que no se deshagan, si está muy caliente, esperaremos un poco. Enharinar las gotas de chocolate para que no se nos hundan en el fondo.
Reservar unas pocas y añadir el resto a la mezcla.
Ponemos la masa en una manga y repartimos sobre las cápsulas de papel (para los muffins se suelen usar unas cápsulas bastante grandes, pero si no las encontramos podemos usar o flaneras desechables o los papeles de las magdalenas o cupcakes). También podemos repartir la masa con una cuchara grande.
Repartimos las gotas que hemos reservado por encima de los cupcakes.
Hornear los muffins a 180º durante unos 15 minutos más o menos o hasta que al pincharlos salga limpio.

Preparation:
Preheat oven to 180 degrees.
Beat the eggs with the sugar.
We add the eggs slowly all dry ingredients (flour, cocoa and baking).
We will also add the milk gradually to cost us less mixing while solid.
Melt butter with black chocolate in microwave or double boiler.
Add the chocolate mixture into the dough.
We control the dough is not too hot to add chocolate drops and do not break, if it is very hot, wait a bit. Flour chocolate drops so that we do not sink to the bottom.
Reserve a few and add the rest to the mix.
Put the dough into a sleeve and handed over the capsules of paper (for muffins are often used some pretty large capsules, but if we find we can use or disposable ramekins or papers muffins or cupcakes). We can also divide the dough with a large spoon.
We deal drops we have booked over the cupcakes.
Bake the muffins at 180 degrees for about 15 minutes or so or until when pierced out 


5 feb. 2015

Muslitos de Pollo Lacados con Mandarinas y Tallarines con Mango (Reto Cooking the Chef)


¡Hola a todos!

Arrancamos con el reto Cooking the Chef, organizado por Aisha y Abril de April's kitch y La cocina de Aisha en el que cada mes propondrán un Chef conocido y en el cual nos basaremos para hacer nuestras recetas.

Para este reto hemos preparado una receta mi compañera Ruth en este enlace y yo otra que he versionado del recetario del chef, espero que os guste.

Hello everyone!

We started with Cooking the Chef challenge, organized by Aisha and Abril April's kitch and  La cocina de Aisha  In this challenge each month will propose a famous Chef and in which we will based in their  recipes.

For this challenge we have prepared a recipe my partner Ruth on this link and I versioned another recipe from the chef, I hope you like it.

Muslitos de Pollo Lacados con Mandarinas y Tallarines con Mango


Ingredientes para 4:

8-10 muslitos de pollo
1 mango
3 mandarinas (piel y zumo)
50 g de mantequilla + 25g más de mantequilla
30 cl de salsa de soja
aceite de oliva, sal y pimienta
15 g de azúcar moreno + 20g más
tallarines udon

4p ingredients:

8-10 chicken drumsticks
1 mango
3 tangerines (skin and juice)
50g butter 25g more butter +
30 cl soy sauce
olive oil, salt and pepper
15g + 20g brown sugar
udon noodles

PROCEDIMIENTO:
Salpimentar los muslitos.
Retirar de la piel de las mandarinas todo lo blanco y cortar en juliana bien fina.
Rehogar con un poco de mantequilla las pieles y caramelizarlas con el azúcar moreno. Mojar con la salsa de soja y el zumo de las mandarinas, dejar reducir y pasar por el turmix con la segunda cantidad de mantequilla y aceite de oliva. Reservar en caliente.
4 Cortar tallarines de mango con un cuchillo y un poco de paciencia. Saltearlos con aceite de oliva. Sazonar con sal. Preparar los tallarines en un cazo y dorarlos un poco en la sarten junto al mango
5 Impregnar el pollo con azúcar moreno y un poco de sal y asar 20 minutos al horno a 250ºC sobre una bandeja, hasta que se doren (a mitad tiempo darles la vuelta). Sacarlas, sumergirlas en la salsa y meterlas de nuevo al horno hasta que caramelicen (unos 30-40 minutos).

PROCEDURE:
Season the drumsticks.
Remove skin of mandarins all white and cut into fine julienne.
Saute with a little butter skins and caramelizarlas with brown sugar. Moisten with soy sauce and juice of mandarins, let reduce and go through the blender with the second amount of butter and olive oil. Keep hot.
4 Cutting mango noodles with a knife and a little patience. Sauté in olive oil. Season with salt. Prepare noodles in a pan and brown slightly in the pan by the handle
5 Soak the chicken with brown sugar and a little salt and roast 20 minutes in the oven at 250 ° C on a tray, until golden (a half turn them over time). Remove them, dip them into the sauce and put them back in the oven until caramelized (about 30-40 minutes).

PRESENTACIÓN:
Collocar los tallarines con mango y dos muslitos por personas, salsear con la salsa.

PRESENTATION:
Place noodles with handle and two drumsticks by people, salsear with sauce.




Esta receta está basada en A.C 

Nos vemos en el próximo post

Based on A.C Chef

See you in the next post



Hummus de calabaza con chips de berenjena y miel / Pumpkin Hummus with eggplant chips and honey


¡Hola a todos!

Arrancamos con el reto Cooking the Chef, organizado por Aisha y Abril de April's kitch y La cocina de Aisha en el que cada mes propondrán un Chef conocido y en el cual nos basaremos para hacer nuestras recetas.

 Hoy os traemos una receta deliciosa y que no dejará indeferente a nadie en los picoteos de vuestra comida, ¡Hummus de calabaza! 


Hello everyone!

We started with Cooking the Chef challenge, organized by Aisha and Abril April's kitch and  La cocina de Aisha  In this challenge each month will propose a famous Chef and in which we will based in their  recipes.

  Today we bring you a delicious recipe that will not leave anyone indifferent in the pick about your food, Pumpkin Hummus!


El hummus es una suave pasta de garbanzos de Oriente medio, se dice que es originario del Antiguo Egipto. En mi versión le he añadido calabaza y basándome en el Chef escogido unas chips de berenjenas y chorrito de miel, así que aquí voy con la receta.

The hummus is a smooth paste of chickpeas from the Middle East, it's said to be originally from Ancient Egypt. In my version I have added pumpkin and based on  the famous Chef, I have added the aubergine chips and a drizzle of honey, so here I am with the recipe.

INGREDIENTES

Para el hummus:
- 220 gr de garbanzos cocidos
- 440 gr de calabaza asada triturada
- 30 gr de zumo de medio limón
- 80 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- media cucharadita de sal
- 1 pizca de cominos molidos

Para las chips:
- 1 Berenjena
- Harina para rebozar
- sal y aceite 

Para decorar:
- Miel natural o de flores
- Panecillos o tostas de pan

INGREDIENTS

For the hummus:
- 220 grams of cooked chickpeas
- 440 g of crushed roasted pumpkin
- 30 gr juice of  lemon
- 80 ml of olive oil
- 2 cloves garlic
- Half teaspoon of salt
- 1 pinch ground cumin

For chips:
- 1 Aubergine
- Flour for coating
- Salt and oil

To decorate:
- Natural honey or flowers honey
- Toast bread



PREPARACIÓN

- Escurrir y enjuagar los garbanzos, ponerlos en un bol con el resto de ingredientes excepto el aceite de oliva.

- Batir y triturar todo mientras vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva. Quedará una pasta que reservaremos en el frigorífico tapada con film.

- Cortaremos la berenjena en laminas muy finas y las sazonaremos con sal. Las dejamos escurrir durante dos horas para que la berenjena pierda el agua.

- Calentar una sartén con aceite.Escurrir las berenjenas y pasar cada rodaja por harina. Freír y escurrir sobre un papel de cocina para absorver la grasa restante.

- Servir en boles pequeños o en vasitos con unas chips y un chorrito de miel.

- Disfrutar

PREPARATION

- Drain and rinse the beans, put them in a bowl with the other ingredients except the olive oil.

- Beat and crush everything while we will gradually adding olive oil. It will be a paste reserve in the refrigerator covered with film.

- We will cut the aubergine into thin sheets and season with salt. The let drain for two hours for the eggplant lose water.

- Heat a pan with aceite.Escurrir eggplants and pass each slice in flour. Fry and drain on a paper towel to absorb the remaining fat.

- Serve in small bowls or cups with some chips and a drizzle of honey.



Esta receta está basada en A.C 

Nos vemos en el próximo post

Based on A.C Chef

See you in the next post