Crema de champiñones / Mushroom soup

Crema de champiñones

Ingredientes (3 raciones)

• 500 gr. champiñones
• 1 cebolla pequeña
• 50 gr. puerro
• 1 patata
• aceite de oliva
• sal
• pimienta blanca molida
• 1 L. caldo de pollo
• nata/leche al gusto

Preparación

1. Comenzamos con los champiñones. Si los que hemos comprado vienen con tierra se la limpiaremos y los cortaremos en láminas
2. Cogemos el puerro (los 50 gr. de puerro son despues de estar limpio y quitar las hojas que no queremos) y la cebolla y la picamos. mientras ponemos a calentar una hoya o sarten honda con un poco de aceite.
3. Cuando el aceite este caliente ponemos el puerro y la cebolla ya picados en nuestra sartén para que se doren un poco. Iremos dándole vueltas para que no se nos queme.
4. Mientras, pelaremos la patata y la cortaremos en pequeños trozos para que una vez se tenga que cocer, esto sea más facil.
5. Cuando la cebolla y el puerro esten dorados añadimos los champiñones. Le damos unas vueltas y acontinuación le añadimos la patata. En este momento añadimos un poco de sal.
6. Tras un par de minutos con la patata al fuego vertemos el clado de pollo y lo llevamos a hebullición. Dejamos que hierva unos 20 min.
7. Pasado el tiempo de cocción, lo pasamos todo por la batidora, hasta que no quede nada entero, que sea todo una crema fina. Y por si se nos ha pasado algun trozo, pasamos la crema por un colador.
8. La crema obtenida la volvemos a poner en la sarten y la llevamos a ebullición. En este momento le añadimos la nata y le damos unas vueltas para que quede bien incorporada a la crema.
9. Por último, añadimos sal y pimienta blanca al gusto para redondear el sabor.

LISTO!!!

Mushroom soup


Ingredients (3 servings)
500 gr. Mushrooms
1 little onion
50 gr. Leek
1 potato
Olive oil
Salt
Ground white pepper
1 L. chicken broth
Cream / milk as you like


preparation

1. Start with the mushrooms. If those who have bought come with mud, we will clean them and cut them into sheets.
2. Take the leek (50 g of leek son after being clean and remove the leaves that we do not want) and the onion and chopped. While we heat a sling with a little oil.
3. When the oil is hot we put the leek and the onion already chopped in our frying pan so they get gold a little. Turn them around so we do not get burned.
4. Meanwhile, peel the potato and cut into small pieces so that they are easier to cook
5. When the onion and the leek are golden we add the mushroom then add the potato. At this time add a little salt.
6. After a couple of minutes with the potato on the fire pour the chicken broth and boil it. Let it boil for about 20 min.
7. After the cooking time, put everything in a blender, until there is nothing left, as a smoth cream. And in case we have passed a piece, we passed the cream through a strainer.
8. The cream obtained in the return a put in the pan and boil it. At this moment we add the cream And we do a few turns so that it is well incorporated to the cream.
9. Finally, add salt and white pepper to your taste.

READY !!!