Nutella Cookies

La receta es del libro Cookie Cravings de Maria Lichty de Two Peas and Their Pod, libro que ya he usado mas veces en el blog como en las Cookies de chocolate blanco y arándanos, o las cookies de tres chocolates y oreo, o las cookies de plátano, miel y crema de cacahuetes... Me encanta este libro!

The recipe is from the book of Maria Lichty Cookie Cravings Two Peas and Their Pod, book I've already used more times in the blog and Cookies white chocolate and blueberries, or three chocolate cookies and oreo, or cookies banana, honey and peanut butter ... I love this book!

La receta en realidad es sin chips de chocolate así que podeis hacerla a vuestro gusto ;)

The recipe is not actually chocolate chips so you can make it to your taste;)

Nutella Cookies

Para unas 30 cookies

Ingredientes:
160g harina
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita sal
85g cacao en polvo de buena calidad
65g mantequilla a temperatura ambiente
100g azúcar blanco
100g azúcar moreno
1 1/2 cucharaditas vainilla
1/2 cucharadita extracto de avellana
75g Nutella
80ml leche
gotas de chocolate o caramelo al gusto ;)


For about 30 cookies

Ingredients:
160g flour
1 teaspoon yeast
1/2 teaspoon salt
85g cocoa powder Good quality
65g butter at room temperature
100g white sugar
100g brown sugar
1 1/2 teaspoons vanilla
1/2 teaspoon hazelnut extract
Nutella 75g
80ml milk
chocolate chips or candy to taste;)

Preparación:
Tamizar en un bol la harina, la levadura, el cacao y la sal, dejar aparte.

En otro bol batir la mantequilla con los dos azúcar hasta que sea una mezcla cremosa.

Añadir la vainilla y el extracto de avellana.

Añadir la Nutella y mezclar bien.

Incorporar la mezcla de harina poco a poco en dos tandas. Entre cada tanda añadir la leche.

Con una espátula incoporar las gotas de chocolate si  queremos añadirlas.

Enfriar la mezcla 30 minutos en la nevera.
Precalentar el horno a 180º.
Poner papel de hornear en bandejas de horno y colocar cucharadas de masa con suficiente distancia entre ellas para que no se peguen.

Hornear durante 10-11 minutos. Dejar enfriar en la bandeja durante 2 minutos y luego pasar a una rejilla para que se enfríen totalmente.

Desaparecieron en nada :P cada vez que mis amigos me veían me preguntaban si aun quedaban...

Preparation:

Sift in a bowl the flour, baking powder, cocoa and salt, set aside.

In another bowl beat butter with sugar until the two is a creamy mixture.

Add the vanilla and hazelnut extract.

Add the Nutella and mix well.

Incorporate the flour mixture gradually into two batches. Between each batch add milk.

With a spatula incoporar chocolate drops if we add.

Cool the mixture 30 minutes in the refrigerator.

Preheat oven to 180 degrees.

Put baking paper on baking sheets and place spoonfuls of dough with enough distance between them to prevent sticking.

Bake for 10 to 11 minutes. Cool in the pan for 2 minutes and then move on to a wire rack to cool completely.

They disappeared into nothing: P whenever my friends saw me asked me if there were still ...

Merienda con Jamie Oliver/ Brunch with Jamie Oliver

¡Hola a todos!

Un mes más estamos con el reto mensual 'Cooking the Chef' y el chef escogido es ¡Jamie Oliver! Gracias, gracias, gracias porque adoramos a Jamie. En un principio no sabiamos que escoger, pues Jamie tiene tan amplio abanico de platos a cada cual mas espectacular. Nos decidimos por una merienda o un brunch fácil de hacer y rápido para que cualquiera pueda hacerlo en casa y disfrute.

Hello everyone!

This month we repeat with the montly challenge 'Cooking the Chef'  and the chef is Jamie Oliver! Thank you, thank you because we love Jamie. At first we didn't know which recipe choose, because Jamie has such a large variety of dishes each more spectacular. We opted for a snack or brunch easy to do and fast for anyone to do at home and enjoy.

El brunch consiste en un smoothie de platano bien fresquito, un sandwich 'light' pero sabroso y una estupenda tartaleta con textura de Crème Brûlée ¡Que nos pusimos las botas con el brunch oiga! jejeje

Sandwich de queso con Nueces / Cheese and nuts' Sandwich

Ingredientes:

-Rebanadas de pan de sandwich

-Queso gorgonzola

-Nueces

-Hojas de espinaca

-Miel

Preparación:

-Tostamos el pan en la sarten con un poco de aceite.

-Rellenamos el sandwich con el queso, las nueces troceadas, hojas de espinacas y un chorreón de miel.

-Cortamos en cuatro triángulos.  Podemos servir con ensalada.

Ingredients:

-Slices of sandwich bread

-Gorgonzola cheese

-Nuts

-Spinach leaves

-Honey

preparation:

-Toasted bread in the pan with a little oil.

-Fill the sandwich with cheese, chopped nuts, spinach leaves and a dash of honey.

-Cut into four triangles. We can serve it with salad.

Smoothie Blanco / White Smoothie 

Ingredientes por vaso: 

-1 plátano

-Una cucharada de almendra en polvo

-150ml leche entera

-Una cucharada de miel

Preparación:

-Ponemos todos los ingredientes en un baso de batidora y trituramos todo junto,

-Disfrutar bien fresquito y con un poco de canela.

Ingredients per glass:

-1 banana

- A tablespoon of almond powder

-150ml whole milk

-A spoonful of honey

Preparation:

-Put all ingredients in a glass blender and grind everything together,

-Try enjoying it chilly and with a bit of cinnamon.

Tarta de leche/ Milk pie

Ingredientes:

-Una masa brisa

-600 ml de leche semidesnatada

-Una vaina de vainilla

-1 cucharada de mantequilla sin sal

-2 huevos grandes

-2 cucharadas de harina de maíz 

-1 y 1/2  cucharadas de harina

- 75 gr de azúcar moreno

- Canela molida

- Azúcar y soplete

Preparación:

- Colocar la masa brisa en un molde engrasado apto para el horno 

-Infusionar la leche con la vaina de vainilla abierta a fuego lento durante 15 minutos. Añadir la cucharada de mantequilla y dejar reposar.

- En un bol batir los huevos con el azúcar moreno y las harinas. Añadir la leche templada poco a poco hasta conseguir una masa homogénea. 

- Volver a colocar la masa en el cazo al fuego sin dejar de remover con unas varillas hasta que espese y coja consistencia.

- Verter la crema sobre la masa brisa, espolvorear canela por toda la superficie y hornear con el horno ya precalentado a 180º durante 15 minutos. Tenemos que conseguir que la crema esté cuajada y la masa cocida.

- Dejar enfriar y antes de servir, espolvorear mucha azúcar y quemar con un soplete para hacer un caramelo y así darle el toque crujiente de crème brûlée.

Ingredients:
-A preparated pastry dough
-600 Ml of semi-skimmed milk
-a Vanilla bean
-1 Tablespoon unsalted butter
-2 Large eggs
-2 Tablespoons cornstarch
-1 and 1/2 tablespoons flour
- 75g brown sugar
- Ground cinnamon
- Sugar and kitchen blowtorch

Preparation:
- Place the pastry dough on a greased mould.
-Put the milk in a saucepan with the vanilla bean on low heat for 15 minutes. Add the tablespoon of butter and reserve.
- In a bowl beat the eggs with brown sugar and flour. Add the warm milk gradually until a homogeneous dough.
- Replace the dough in the saucepan, stirring with a whisk until thick and take consistency.
- Pour the cream over the pastry dough , sprinkle cinnamon all over the surface and bake in preheated oven at 180 degrees for 15 minutes. We must ensure that the cream and the pastry dough will be cook.
- Let cool before serving, sprinkle lots of sugar and burn with a blowtorch to make candy and thus give the crunch of crème brûlée.

Reto Mayo Cooking the Chef: Yayo Daporta

Hoy os traemos dos deliciosas recetas del Chef escogido para el reto Cooking the Chef: Yayo Daporta.

Basado en dosde sus postres en la carta de su Restaurante en Cambados (Pontevedra) os presentamos dos postres con un sabor único:

  Mousse de queso de tetilla con dulce de membrillo y reducción de Bailey's (by Ruth)
Helado de queso mascarpone con coulis de frutos rojos (by Julia)

Today we bring you a delicious recipe of  Yayo Daporta, chosen by Cooking the Chef Challenge.

Based in two of the desserts on the menu of his restaurant in Cambados (Pontevedra) we present two desserts with a unique flavor:

  Tetilla cheese mousse with quince and reduction of Bailey's (by Ruth)
Mascarpone cheese ice-cream with red fruit coulis (by Julia)

Mousse de queso de tetilla con dulce de membrillo y reducción de Bailey's (by Ruth)
  Tetilla cheese mousse with quince and reduction of Bailey's (by Ruth)

Ingredientes

- 419 gr de queso de tetilla (limpio y cortado en trozos)

- 500 gr de nata para montar

- 75 gr de azúcar

- 3 hojas de gelatina

- 400 gr de dulce de membrillo

- 150 ml de Bailey's

Ingredients

- 419 gr of 'Tetilla' cheese (clean and cut into pieces)

- 500 grams of whipping cream

- 75 gr sugar

- 3 gelatin sheets

- 400 gr of quince jelly

- 150 ml of Bailey's

Preparación

- En un cazo poner 200 ml de nata para montar y el queso de tetilla a fuego bajo. En un bol con agua hidratamos las hojas de gelatina. Cuando esté todo bien mezclado e incorporado,añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y mezclamos con unas varillas para que quede todo integrado. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

- Semi montamos los 300 gr de nata restantes (tiene que estar muy fría) con los 75 gr de azúcar. Una vez listo, incorporamos la mezcla del queso con movimientos envolventes. Debemos intentar que no queden grumos. Reservamos en nevera de un día para otro.

- Trituramos con la turmix el dulce de membrillo.Reservamos.

- En un cazo, ponemos nuestro Bailey's a fuego bajo y que rompa a hervir, de ésta forma lo reducimos, notaremos que coge espesor y cambia un poco el color.

- Sacamos nuestras copas con la mousse de tetilla ya lista y añadimos una capa de dulce de membrillo y dos cucharadas del Bailey's reducido. Decoramos con unas nueces.

- Conservar en nevera y servir.

Preparation

- Put  in a pan, 200 ml of whipping cream and the cheese over low heat. In a bowl with water hydrate gelatin sheets. When the cheese will be blended and incorporated with the whipping cream, add the drained gelatin sheets and mix well with a whisk to make it all integrated. Let cool to room temperature.

- Whip the 300 gr of  whipping cream (must be very cold) with the 75 gr of sugar. Once ready, incorporate the cheese mixture. We should try to avoid lumps. Reserve in refrigerator overnight.

-Crush the quince jelly with the blender. Reserve.

- In a saucepan, we put our Bailey's over low heat to a boil and, in this way we reduce it, we note that gets a little thick and change color.

- We took our glasses with the cheese mousse that will be ready and add a layer of quince paste and two tablespoons of Bailey's reduced. We decorate with a few nuts.

- Store in refrigerator and serve.

Helado de Queso Mascarpone con coulis de frutos rojos / Mascarpone cheese ice cream with red fruit coulis

Ingredientes para el helado:

90g queso mascarpone

300g leche entera

75g azúcar

20g dextrosa

10g azúcar invertido

10g estabilizante helados

Preparación:

Calentar la leche y disolver los azúcares y el estabilizante en ello. Añadir el queso mascarpone, turbinar y dejar madurar (enfriar en la nevera) durante al menos 6 horas. Batir de nuevo para que quede lisa la mezcla y pasar por la heladora.

Ingredientes para el crumble:

Ingredients for ice cream:

90g mascarpone cheese

300g whole milk

75g sugar

20g dextrose

Invert sugar 10g

10g cream stabilizer

Preparation:

Heat the milk and dissolve the sugar and the stabilizer in it. Add the mascarpone cheese, turbinar and allowed to ripen (cool in the refrigerator) for at least 6 hours. Beat again to the mixture is smooth and go through the ice cream.

Ingredients for the crumble:

Ingredientes para el coulis de frutos rojos

200g futos rojos

40g azúcar

2g pectina amarilla mezclada con 10g azúcar

Preparación: 

Cocemos los frutos rojos con el azúcar en una cazuela, cuando tenga una textura parecida de un puré añadimos la mezcla de azúcar con pectina en forma de lluvia sin dejar de remover. Hervir durante 10 segundos.

Ingredients for red fruit coulis

200g red futos

40g sugar

2g yellow pectin mixed with sugar 10g

Preparation:

Cook the berries with the sugar in a pan, when you have a similar texture of a puree add the sugar mixture with pectin as rain, stirring. Boil for 10 seconds.

Cumble: 

Trituramos o desmigamos unas galletas de mantequilla que nos gusten.

Cumble:

Grind shortbread that we like.

Montaje: 

Repartimos el crumble en el centro del plato.

Sacamos una bola o "quenelle" de helado sobre el crujiente (si colocamos el helado directamente sobre el plato se derretirá más rápidamente)

Repartimos varios frutos rojos y por últimos hechamos el coulis de frutos rojos.

Plating:

We split the crumble in the center of the plate.

It we take a ball or "quenelle" cream on crispy (if we put the ice directly on the plate will melt faster)

We distributed several red fruits and last we take the red fruit coulis.

Boston Cream Pie

Para el cumpleaños de mi abuelo preparé esta deliciosa tarta que resultó un éxito entre todos.

For the birthday of my grandfather I prepared this delicious cake that was a hit with everyone.

Boston Cream Pie

Ingredientes para el bizcocho de vainilla:
 170g harina
2 cucharaditas  levadura en polvo
1/4 cucharadita sal
115g mantequilla a temperatura ambiente
120ml leche
300 azúcar
3 huevos L
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredients for vanilla sponge cake:
170g flour
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
115g butter at room temperature
120ml milk
300 sugar
3 eggs L
1/2 teaspoon vanilla extract

Preparación:
Engrasar los moldes con harina y mantequilla o con un spray antihaderente (mejor hornearlo en dos tandas o si tienes dos moldes del mismo tamaño mejor).
Precalentar el horno a 180º.
Tamizar en un bol la harina, la levadura y la sal.
En un cazo calentar la mantequilla con la leche hasta que la mantequilla esté completamente derretida.
Colocar en un bol la preparación y dejar templarse (mezclando con una cuchara de vez en cuando).
Ponemos un bol al baño maría y mezclamos en él, las claras, el azúcar y la vainilla, hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
Batir la mezcla de las claras hasta montar el merengue.
Añadir la mezcla de harina y luego la mezcla de la leche mezclando despacio con una espátula.
Dividir la masa en los moldes y hornear 30-35 minutos (o hasta que salga limpio el palito al insertarlo).
Dejamos enfríar completamente y cortamos por la mitad cada bizcocho.

Preparation:
Grease the molds with flour and butter or spray with antihaderente (better bake in two batches or two molds have the same best size).
Preheat oven to 180 degrees.
Sift in a bowl the flour, baking powder and salt.
In a saucepan heat the butter with the milk until butter is completely melted.
Place in a bowl and let tempered preparation (mixing with a spoon from time to time).
Put a bowl and mix water bath in it, clear, sugar and vanilla until the sugar is completely dissolved.
Beat the egg whites until mixture mount the merengue.
Add the flour mixture and then the milk mixture slowly mixing with a spatula.
Divide dough into the pans and bake 30-35 minutes (or until the stick comes out clean when inserted).
Let it cool completely and cut each cake in half.

Ingredientes para la crema pastelera:
200g leche
50g nata
Rama de vainilla
35g yemas
20g almidón de maíz (maicena)
65g azúcar

Ingredients for pastry cream:
200g milk
50g cream
Vanilla pod
yolks 35g
20g cornstarch (cornstarch)
65g sugar

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol. Tapamos con film y calentamos a intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que tenga la consistencia deseada.

preparation:
Mix all ingredients in a bowl. Cover with film and heated at 30 second intervals, stirring between each interval until desired consistency.

Ingredientes para el glaseado de chocolate:
100g chocolate
100g nata
30g mantequilla

Ingredients for chocolate glaze:
100g chocolate
100g cream
30g butter

Preparación:
Derretir el chocolate y mezclarlo con la nata y añadirle la mantequilla cuando está caliente.

preparation:
Melt the chocolate and mix with the cream and add the butter when hot.

Montaje de la tarta:
Partir el bizcocho por la mitad y rellenar de crema pastelera. Enfriar la tarta. Preparar el glaseado y ponerlo encima. Enfriar hasta que solidifique el glaseado.

Assembling the cake:
Split the cake in half and fill with pastry cream. Cool the cake. Prepare the glaze and place on top. Cool to solidify the frosting.

Cookies de Nutella

Hoy os traemos unas cookies muy golosas, seguro que os encantan!
Today we hace some tasty cookies that you would love

Cookies de Nutella

Ingredientes:
160g harina
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
80g cacao en polvo sin azúcar
115g mantequilla a temperatura ambiente
110g azúcar
110g azúcar moreno
1 cucharadita de esencia de vainilla
115g Nutella
80g leche entera

Ingredients:
160g flour
1 teaspoon baking
1/2 teaspoon salt
80g unsweetened cocoa powder
115g butter at room temperature
110g sugar
110g brown sugar
1 teaspoon vanilla extract
Nutella 115g
80g whole milk

Preparación:
Mezclar juntos la harina, el cacao, la sal y la levadura.
En otro bol batir con la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa.
Añadir la vainilla y la Nutella y mezclar bien.
Agregar la mezcla de harina poco a poco a la masa en varias tandas alternando con la leche.
Enfriar la masa en la nevera durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 180º.
En una bandeja de horno extender papel de horno, hacer bolitas de masa con las manos y disponerlas separadas, apretar contra ellas un poco.
Hornear 10-12 minutos. Dejamos enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos y las pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.
Y ya está!!

Preparation:
Mix together the flour, cocoa, salt and baking powder.
In another bowl beat the butter and sugar until creamy.
Add the vanilla and Nutella and mix well.
Add the flour mixture gradually to the dough in batches alternately with milk.
Chill dough in refrigerator for 30 minutes.
Preheat oven to 180 degrees.
In a baking tray extender greaseproof paper, make dumplings with hands and arrange separate tighten against them a bit.
Bake 10-12 minutes. We let the cookies cool on the tray for 5 minutes and had to wire racks to cool completely.
That's it !!

‘Alicia en el País de las maravillas’ Fiesta de Cumpleaños/Alice in Wonderland Birthday Party

Os presentamos la Candy Bar salada y dulce de ‘Alicia en el País de las Maravillas’ inspirada en el cuento de Lewis Carrol. ¿Quién no adora un mundo de fantasía tan lleno de color? ¿ Y que mejor que unos dulces inspirados en dicho mundo?

Here’s ‘Alice in Wonderland’ candy bar sweet and salt, inspired by the story of Lewis Carrol. Who does not love a fantasy world so full of color? And what better than a candy inspired in this world?

Mesa Dulce / Sweet Table

Nosotras decidimos basarnos en la escena de ‘La hora del té’ con el sombrerero loco y la liebre. Una mesa llena de tazas y teteras con muchas flores de colores totalmente vintage.

Aquí teneis los resultados, esperamos que os guste.

We decided to take inspiration from ‘Tea Time’ scene with the Mad Hatter and the Hare. A table full of cups and teapot with flowers and many colors totally vintage.

Here you have the results,I hope you like it.

Mesa Buffet / Buffet Table

Enrollados de queso y salmón, tostas al horno con queso de cabra y Hummus / Cheese and Salmon Rolled, Toasted bread qith goat cheese and Hummus

Quiche de Salmón y Quiche de bacon con queso de cabra y curry / Salmon Quiche and Bacon, goat cheese and curry Quiche

Nachos, mini salsichas y dip de pizza/ Nacho’s, little sausages and pizza dip

La magia reside aquí / Magic is here

Podéis ver todos nuestra lista de catering en Petite Pastisserie y en Petit Menu (salado) ¡Animaros con una candy bar en vuestros eventos y celebraciones!

¡Feliz fin de semana! y gracias por leernos.

You can see all our Catering Menu at Petite Pastisserie and Petit Menu (salty) 

Have a candy bar in your events and celebrations!

Happy weekend! and thanks for read us.

Turrón de Chocolate y Galleta / Chocolat Nougat with Cookies

Felices fiestas! Esperamos que esteis disfrutando, os dejamos una receta muy muy sencilla de turrón de chocolate para que probéis en casa, esperamos que os traigan muchas cosas los reyes.


Turrón de Chocolate y Galleta / Chocolat Nougat with Cookies

Ingredientes:

100 g de chocolate 50% 

100 g de chocolate 70%

40 g de manteca de cerdo

40 g de galletas maría

Molde para el turrón (por ejemplo un cartón de leche recortado)

*El chocolate es al gusto, podemos hacerlo todo chocolate 70%, todo 50%, o todo blanco también.

Preparación:

Derretimos el chocolate y la manteca de cerdo en el microondas o al baño maría. 

Añadimos las galletas maría hechas trozos y mezclamos bien. 

Ponemos la mezcla en el molde y dejamos enfriar.

Ingredients:

100 g of 50% chocolate

100 g of 70% chocolate

40 g lard

40 g marie biscuits

Nougat mold (such as a milk carton cut)

*You can do everything with other chocolates like all chocolate 70%, all 50% or all white too.

Preparation:

Melt chocolate and lard in a microwave or double boiler.

Add the mashed cookies and mix well.

Put the mixture into the mold and let cool.

Chocolateria Valor ( I Encuentro Gastro-Blogger / First Gastro-Blogger meeting)

El día 1 de Marzo de 2014, se celebró en Valencia el I Encuentro Gastro-Blogger organizado por Rosanna de 'Cosas con encanto' y Ángela de 'Cocina con angi'

On March 1, 2014 , was the First Gastro -Blogger meeting in Valencia, organized by Rosanna of  'Cosas con encanto' and Angela from  'Cocina con angi'

Comenzamos el día en la Chocolatería Valor de la Plaza de la Virgen, allí nos encontramos todas las personas que íbamos a disfrutar de un maravilloso día.

We started the day at the Valor Chocolate Shop in Plaza de la Virgen , there we found all the people who were going to enjoy a wonderful day.

Nos recibieron con una mesa dulce de todos los nuevos productos Valor.

They welcome us with a sweet table with all new  Valor products. 

Julia y Ruth blogueras de Petit et Gourmet

Julia and Ruth, Petit et Gourmet bloggers

A continuación nos proporcionaron un delicioso desayuno, podíamos escoger todo lo que quisieramos de la carta, aparte de un surtido de chocolates. Que mejor que desayunar chocolate con churros al más puro estilo Valencia en Fallas.

Then, they provided a delicious breakfast, we could have everything we wanted to choose at the menu, apart from a chocolate selection.What better than chocolate with churros breakfast near Valencia in Fallas.

Nuestro desayuno

Our breakfast

A cada uno de los asistentes al encuentro nos obsequiaron con una bolsa de productos Valor para poder utilizar en nuestras recetas mas dulces. Tuvieron en cuenta a cada persona cuidando de proporcionar productos para los diabéticos y los intolerantes a la lactosa.

Each of those attending the meeting were presented with  a bag of Valor product to be used in our sweet recipes. They were considerate with allergys people, providing products for diabetics and  lactose intolerants. 

Ruth super feliz con sus productos 'Valor'

Ruth so happy with her 'Valor' products

Agradecer a Chocolates Valor su participación y los productos y a los trabajadores de la chocolatería que nos trataron genial. Para saber más información de los productos visitar la página web

CHOCOLATES VALOR

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We want say thanks to Valor Choloate for their participation and products  and thanks to employees of the Chocolate Shop that we were treated us so good. For more product information visit the website.

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 Hasta aquí llega nuestro post de Chocolates Valor ya que después fuimos a la fábrica de arroz Dacsa que veremos en el siguiente post

Here finish our post of Valor Chocolates because after we went to the rice factory Dacsa  that we will see in the next post.