Fumiferro (Valencia)

Hoy os traemos un nuevo restaurante del que estamos seguras llegará lejos, el local es ideal y su cocina una delicia, os hablamos de Fumiferro, en el barrio del Cabañal, muy cerca de la estación de tren.

Los dueños de Fumiferro han renovado con mucho gusto el local, un espacio amplio y moderno a la vez que calido y agradable, ideal tanto como para una cena entre amigos como para una comida familiar. El servicio muy agradable y atento, no tardarán en servirte y resolver cualquier duda que se te presente.

Ahora hablemos de la comida, producto de cercanía, cuidado con mimo y cuidado, toques a la cocina tradicional de sabores e ingredientes de otras culturas consiguiendo una combinación de sabores que gusta a todos.  

Para comenzar nos sirvieron un snack de tomatitos cherry y toffu, fresco y ligero. Además nos sirvieron una cesta con varios tipos de pan deliciosos (como el de calabaza) y con un aceite de los que te dejan buen sabor de boca, nos lo zampamos casi todo antes de que llegaran los platos.

Nosotros empezamos con varios entrantes en los que se encontraban un tataki de atún delicioso que nos hizo la boca agua sobre una base de tomate y pimientos (muy estilo mediterráneo) y un tiradito de corvina con una salsa thai que no te deja indiferente delicado sabor picante pero muy bien contrarrestado con la leche de coco, se nos hizo corto de lo bueno que estaba. Además disfrutamos de una fresca ensalada de tomate, todo muy fresco para luego empezar con los platos fuertes, y unas verduras en tempura que arrasamos en dos minutos.

De principales escogimos varias opciones según los gustos de cada uno, uno de los platos fue una fantástica fideua con foie, para llevar este ingrediente tan graso no era nada pesada, estaba fantástíca, además probamos su pollo cajún que nos encantó porque no estaba nada seco y tenia un delicioso sabor a brasas y especias y la pluma ibérica que estaba muy tierna también, las dos cosas iban acompañadas de unas ricas patatas caseras en varias versiones acompañadas de mojos. 

Para finalizar pedimos varios postres, uno de los que más gustó en general fue la versión de la tarta de manzana que tenían, además probamos un mousse de queso que estaba muy ligero y un brownie el cual me encanto la asociación de sabores con los cacahuetes, el dulce de leche y el helado de plátano pero la textura del brownie en si, me pareció demasiado compacto.

La verdad es que disfrutamos mucho de la comida y de preció está muy bien, aquí os dejo los datos de contacto y además nos contaron que tienen planeado crear una terraza en la parte de atrás con comida del estilo "street food" así que hay que volver seguro.

Fumiferro

Carrer de Vicent Ballester, 38, 46011 València

675 09 43 27

 

Today we bring you a new restaurant that we are sure will reach far, the place is ideal and its cuisine a delight, we speak of Fumiferro, in the neighborhood of Cabañal, very close to the train station.

The owners of Fumiferro have tastefully renovated the place, a spacious and modern space that is both warm and pleasant, ideal both for a dinner between friends and for a family meal. The service very pleasant and attentive, will soon serve you and resolve any questions you may have.

Now let's talk about food, product of closeness, cooked with care, touches to the traditional cuisine but with flavors and ingredients from other cultures getting a combination of flavors that everyone likes.

For starters we were served a snack of cherry and toffu, fresh and light tomatillos. In addition we were served a basket with several types of delicious bread (like the pumpkin) and with an oil of those that leave you good taste, we ate almost everything before the plates arrived.

We started with several starters in which we found a delicious tuna tataki that made our mouth water on a tomato and peppers base (very Mediterranean style) and a toss of corvina with a thai sauce that does not leave you indifferent with a delicate spicy taste but nicely countered with the coconut milk, we wanted more of how good it was. We also enjoyed a fresh tomato salad, all very fresh way to start with before the main courses, and some vegetables in tempura that we devoured in two minutes.

From main we chose several options according to the tastes of each one, one of the dishes was a fantastic fideua with foie, despite this fatty ingredient  it was not heavy, it was fantastic, plus we tried their cajun chicken which we loved because it was not dry and had a delicious taste of embers and spices and Iberian pen that was very tender as well, both were accompanied by rich homemade potatoes in several versions accompanied by mojos.

We ended up ordering several desserts, one of the ones we liked the most was the version of the apple pie they had, plus we tried a cheese mousse which was very light and a brownie which I loved the association of flavors with the peanuts, the dulce de leche and the banana ice cream but the texture of the brownie itself, I found it too compact.

The truth is that we enjoyed the food very much and will return for sure, here I leave the contact details and also told us that they plan to create a terrace in the back with food of the "street food" style so we must return for sure.

Julio Verne Restaurante. Valencia

Después de muchas semanas queriendo visitar este magnífico restaurante al fin lo conseguí, hace unas semanas mi madre y yo nos fuimos de cena de chicas a visitarlo y salimos muy contentas.

Al llegar nos recibieron muy amablemente, a parte del local ser una preciosidad los camareros fueron un encanto.

After many weeks wanting to visit this wonderful restaurant at last I got it a few weeks ago my mother and I went to dinner and we went to visit girls very happy.

Upon arrival we were greeted very kindly, to be part of the local waiters were gorgeous charm.

Para comenzar nos pusieron una tapita de olivas y una deliciosa croquetita de setas que nos encantó. Luego mi madre pidió una sardina que también dijo que estaba muy buena y yo unas croquetas de pollo y jamón (está última me encantó).

To start they put a capful of olives and a delicious mushroom kibble that we loved. Then my mother asked a sardine also said it was very good and chicken croquettes and ham (the latter loved).

Luego probamos una tempura de puntilla con otras verduritas que fue de los platos que más nos gustaro. Además probamos un delicioso tartar de atún y aguacate que no dejamos ni las migas.

Then we tried a lace tempura vegetables with other dishes which was more gustaro us. Furthermore we sampled a delicious tuna tartare and avocado and do not let the crumbs.

Y de postre probamos su estupenda versión de la tarta de queso, muy suave y deliciosa con distintas texturas. A ver si volvemos pronto porque nos gustó mucho. Podéis seguir sus deliciosas propuestas en su página de facebook.

For dessert we tried their great and version of the cheesecake, very soft delicious with different textures. Let's see if we soon because we really liked. You can follow its delicious proposals on their facebook page.

Julio Verne

C/ Periodista Jose Ombuena, 546010Valencia

lun - jue: 8:30-17:00

vie: 8:30-17:00 20:30-0:01

sáb:  13:30-17:00 20:30-0:01

dom: 13:30-17:00

Nakeima (Dumpling Bar). Madrid

 Hoy volvemos a Madrid, y es que próximamente volveré a estar por Madrid estudiando el Intermedio de Pastelería de Le Cordon Bleu, así que seguiremos cumplimentado sitios a los que ir en esta gran ciudad.

Today we return to Madrid, and it will soon be back to Madrid studying Intermediate Pastry Le Cordon Bleu, so we will continue completed sites you go in this great city.

Así que hoy os quiero mostrar un pequeño local (muy pequeño porque solo tiene capacidad para 20 personas), pero que su originalidad y gran calidad y creatividad hace que todas las noches se llene con cola de espera, nosotros acudimos una hora y pico antes de la hora de apertura para hacer cola y escribirse en la lista.

So today I want to show a small local (very small because only holds 20 people), but its originality and quality and creativity makes every night is filled with queue, we we turn over an hour before opening time to queue and written to the list.

El restaurante dispone de una larga barra y unas poquitas mesas para dos o cuatro personas, el servicio es muy amable y el ambiente muy juvenil y entretenido. Para ir a un sitio así debes estar dispuesto a probar cualquier cosa ya que se trata de un orienta fusion que va variando sus platos y combinaciones para no dejar de sorprender.

The restaurant has a long bar and a few persons tables for two or four people, the service is very friendly and very youthful and fun environment. To go to a place like that you must be willing to try anything because it is a fusion that varies oriented dishes and combinations to leave no surprise.

Nosotros pedimos para probar varios platos que disfrutamos mucho. Pedimos muchas cosas para compartir, y todas estaban buenísimas como sus famosos dumplings o niguiris de combinaciones muy originales como con jamón serrano. Los rollitos también una delicia.

We ask to try several dishes which we enjoyed. We ordered many things to share, and all were buenisimas as their famous dumplings or niguiris very original as combinations with serrano ham. The rolls also a treat.

Disfrutamos mucho de la cena aunque nos salió sobre unos 35e por cabeza aunque no comimos tanto, lo que menos nos gustó fue el postré, pero el resto de platos son originales y de mucha calidad.

We enjoyed dinner while we went on a 35e per head but did not eat much, what we liked least was prostrated, but other dishes are original and of high quality.

Meléndez Valdés 54

Madrid

Martes a sábados / Tuesday-Saturday:

a las 14:00 y a las 21:00.

web

No reservan / No Booking.

Ma khin Café. Valencia

Después de varias intentos de ir al fin estas fallas conseguí probar el menú gustación de este fantástico restaurante al que seguro que volveré. Está situado en el piso subterráneo del Mercado de Colón, y abrió sus puertas hace unos pocos meses.

Ma khin Café está abierto desde primera hora de la mañana hasta la noche para poder desayunar, almorzar, comer, merendar, y cenar. Disponen de una amplia gama de platos en su carta todos de fusión mediterránea-birmana, origen de su propietario Steve Anderson al igual que del restaurante Seu xerea de que os hablamos en esta entrada.

After several attempts to go finally got these failures gustación try this fantastic restaurant menu that will keep coming back. It is located in the underground floor of the Mercado de Colón, and opened a few months ago.

Ma Khin Café is open from early morning until evening to breakfast, lunch, dinner, snack, and dinner. They have a wide range of dishes in his letter all Mediterranean-Burmese origin of their owner Steve Anderson fusion restaurant like Seu xerea that I talked about in this post.

El menú degustación (25€) incluye un aperitivo, 7 platos a compartir de su carta y postre. También dispone de menú de medio (15€) que incluye un entrante, un principal y un postre. 

Nosotros empezamos con un aperitivo de la casa de una crema de calabaza con semillas de sésamo negro, suave con un ligero sabor a leche de coco, muy buena. Luego probamos unas croquetas de pollo muy buenas, unas gamas con un fuerte sabor a cacahuetes de la salsa satay, una ensalada muy refrescante de alcachofas y judias con avellanas, unas hambuguesitas de pescado y unas gyozas de magro de cerdo (mi plato favorito del menú).

The tasting menu (25 €) includes an appetizer, 7 plates to share your letter and dessert. It also has lunch menu (€ 15) including a starter, main and dessert.

We started with an appetizer of the house of a cream of pumpkin soup with black seeds, sesame soft with a slight taste of coconut milk, very good. Then tried a very good chicken croquettes, a range with a strong flavor of peanuts satay sauce, a refreshing salad of artichokes and beans with hazelnuts, a fish and a hambuguesitas gyozas of lean pork (my favorite dish on the menu ).

Luego como platos fuertes nos sivieron un curry de pescado con arroz que estaba delicioso y una carrillada que se deshacia en la boca. De postre un suave bizcocho de chocolate con salsa de chocolate, delicioso aunque eché de menos algo de contraste como una bola de helado.

Me quedé con las ganas de probar su amplia gama de tartas que dispone así que pronto volveré a merendar y degustar esas tartas que me han cautivado. Podéis ver su carta y los menús disponibles en su web.

Then as entrees we sivieron fish curry with rice which was delicious and chaps that melted in the mouth. For dessert a soft brownie with chocolate sauce, delicious although I missed some contrast as a scoop of ice cream.

I kept wanting to prove its wide range of cakes available again so soon snack and taste those cakes that have captivated me. You can see your letter and menus available on its website.

Mercado Colón

C/ Jorge Juan 19. 46004

963 528 132

lun - sáb: 10:00-23:30

dom: 10:00-16:30

web

Fushion. Sushi en Castellón

Hoy innaguramos la guía de una nueva ciudad, Castellón, una ciudad que tiene también mucho que ofrecer, y esté japonés es una gran opción.

La carta ofrece desde platos japoneses clásicos a otros más modernos de fusión con ingredientes y técnicas mediterráneas. Los camareros fueron muy atentos y considerados y disfrutamos mucho de la comida.

Para empezar comenzamos con un maki de tempura delicioso que nos pusieron como aperitivo de la casa, después disfrutamos de unas deliciosas gyozas, buenísimas.

Today we start the guidebook of a new city, Castellón, a city that has a lot to offer, and this Japanese is a great option.

The menu offers dishes from Japanese classics to more modern fusion Mediterranean ingredients and techniques. The waiters were very attentive and considerate and we really enjoyed the food.

To start with we had a delicious tempura maki that they put us as a starter of the house after we  gyozas which were delicious, delicious.

Después nos sirvieron unos rollitos de salmón en papel de arroz, un plato muy fresco y delicioso. También probamos dos tipos sushi muy originales. Uno de Queso camembert flambeado, aguacate, queso crema y el otro Tempurizado de salmón y queso, en su carta encontraréis una gran variedad de tipos.

Then we were served a salmon rolls in rice paper, a very fresh and delicious dish. We also tried two very original sushi types. One of camembert cheese flambéed, avocado, cream cheese and other tempura salmon and cheese, in his letter find a variety of types.

Como plato fuerte pedimos Arroz con yakiniku picante que llevaba ternera laminada y cebolla a la plancha con salsa barbacoa japonesa picante, un buen plato. De postre probamos un tradicional Daifuku de crema de chocolate y el que más nos perdió Pafe de chocolate brownie, con nata montada y helado de vainilla, trocitos de brownie y salsa de chocolate cubierto de almendras laminadas toda una bomba pero delicioso.

For the main course we ordered rice with spicy beef yakiniku wearing rolled and grilled onion sauce spicy Japanese barbecue, a good dish. For dessert we tried a traditional Daifuku chocolate cream and the one we lost Pafe brownie chocolate with whipped cream and vanilla ice cream, brownie chunks and chocolate sauce sliced ​​almonds covered an entire pump but delicious.

Restaurante Japonés Fushion

Calle de Fola 11, Castellón 

964 91 20 00 

HORARIO

Lunes cerrado por descanso 

Martes a Sábado

13:30 a 16:00 / 20:30 a 23:00 

Domingo

13:30 a 16:00

Hummus de calabaza con chips de berenjena y miel / Pumpkin Hummus with eggplant chips and honey

¡Hola a todos!

Arrancamos con el reto Cooking the Chef, organizado por Aisha y Abril de April's kitch y La cocina de Aisha en el que cada mes propondrán un Chef conocido y en el cual nos basaremos para hacer nuestras recetas.

 Hoy os traemos una receta deliciosa y que no dejará indeferente a nadie en los picoteos de vuestra comida, ¡Hummus de calabaza! 

Hello everyone!

We started with Cooking the Chef challenge, organized by Aisha and Abril April's kitch and  La cocina de Aisha  In this challenge each month will propose a famous Chef and in which we will based in their  recipes.

  Today we bring you a delicious recipe that will not leave anyone indifferent in the pick about your food, Pumpkin Hummus!

El hummus es una suave pasta de garbanzos de Oriente medio, se dice que es originario del Antiguo Egipto. En mi versión le he añadido calabaza y basándome en el Chef escogido unas chips de berenjenas y chorrito de miel, así que aquí voy con la receta.

The hummus is a smooth paste of chickpeas from the Middle East, it's said to be originally from Ancient Egypt. In my version I have added pumpkin and based on  the famous Chef, I have added the aubergine chips and a drizzle of honey, so here I am with the recipe.

INGREDIENTES

Para el hummus:

- 220 gr de garbanzos cocidos

- 440 gr de calabaza asada triturada

- 30 gr de zumo de medio limón

- 80 ml de aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- media cucharadita de sal

- 1 pizca de cominos molidos

Para las chips:

- 1 Berenjena

- Harina para rebozar

- sal y aceite 

Para decorar:

- Miel natural o de flores

- Panecillos o tostas de pan

INGREDIENTS

For the hummus:

- 220 grams of cooked chickpeas

- 440 g of crushed roasted pumpkin

- 30 gr juice of  lemon

- 80 ml of olive oil

- 2 cloves garlic

- Half teaspoon of salt

- 1 pinch ground cumin

For chips:

- 1 Aubergine

- Flour for coating

- Salt and oil

To decorate:

- Natural honey or flowers honey

- Toast bread

PREPARACIÓN

- Escurrir y enjuagar los garbanzos, ponerlos en un bol con el resto de ingredientes excepto el aceite de oliva.

- Batir y triturar todo mientras vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva. Quedará una pasta que reservaremos en el frigorífico tapada con film.

- Cortaremos la berenjena en laminas muy finas y las sazonaremos con sal. Las dejamos escurrir durante dos horas para que la berenjena pierda el agua.

- Calentar una sartén con aceite.Escurrir las berenjenas y pasar cada rodaja por harina. Freír y escurrir sobre un papel de cocina para absorver la grasa restante.

- Servir en boles pequeños o en vasitos con unas chips y un chorrito de miel.

- Disfrutar

PREPARATION

- Drain and rinse the beans, put them in a bowl with the other ingredients except the olive oil.

- Beat and crush everything while we will gradually adding olive oil. It will be a paste reserve in the refrigerator covered with film.

- We will cut the aubergine into thin sheets and season with salt. The let drain for two hours for the eggplant lose water.

- Heat a pan with aceite.Escurrir eggplants and pass each slice in flour. Fry and drain on a paper towel to absorb the remaining fat.

- Serve in small bowls or cups with some chips and a drizzle of honey.

Esta receta está basada en A.C 

Nos vemos en el próximo post

Based on A.C Chef

See you in the next post

Bienvenidos a " La otra parte" / Welcome to " The other side"

Aquí traemos " La otra parte" una taberna experimental que fusiona comida de tapeo español con comida alemana y orientado a cocinar con materias primas, mucha verdura ante todo.

Here we present you "The other side", an experimental tavern that  combines Spanish  measl like 'tapas' with German food . All this oriented to cook with lots of vegetables.

La taberna cuenta con una decoración diferente al resto de restaurantes que os hemos presentado con anterioridad. Podría decirse que es un local 'reciclado' ya que todos el mobiliario es distinto y cada silla es distinta a la otra.

The tavern has a different decoration compared with other restaurants that I have presented previously . Arguably is a  'recycling'  local because all the furniture is different and every chair is different from the other.

Cuentan con un reservado en el altillo por si hay alguna cena en particular.

They have a taken room in the attic if there is any particular dinner.

Los fines de semana suelen hacer menú con el plato del día que suelen ser arroces con todo tipo de verduras. Por las noches hacen sus espectaculares tostas. Yo me decidí a comer de picoteo que me encanta jejeje

In the weekends, they usually offer a menu with the dish of the day which are usually rice with assorted vegetables. At night they  make spectacular toasts. I decided to eat different snacks which I love lol

Disfrute mucho de la comida y a un precio asequible pues salimos a  unos 6€ por persona. Lo mejor de todo es que podéis disfrutar de un buen té o un café en su terraza enfrente de la playa. Espero que vayáis y lo descubráis vosotros mismos os dejo la dirección y su facebook

C/ Eugenia Viñes 113, Playa de Las Arenas, Cabanyal, Valencia

Teléfono: 96 355 05  99

https://www.facebook.com/la.o.parte

I enjoyed the food and it has an affordable price because we paid 6€ each one. Best of all, you can enjoy a good tea or coffee on the terrace in front of the beach. I hope you go and discover it yourself , We leave you their address and facebook 

C/ Eugenia Viñes 113, Playa de Las Arenas, Cabanyal, Valencia

Teléfono: 96 355 05  99

https://www.facebook.com/la.o.parte

Nos vemos en "La otra parte" ;)

See you at "The other side" ;)

Seuxerea (Valencia)

Conocí al chef de este restaurante en un curso de cocina que asistí en diciembre organizado por la ONG Lalibela, fue el único de los chefs que asistieron que preparó una receta salada (la cual me encantó) y desde entonces quería ir a su restaurante.

Aprovechando que el jueves 27 fue mi cumpleaños reservamos mesa para comer y probamos su delicioso menú por 19€. Estos menús de mediodía los publican en su web y van cambiando cada semana.

I met the chef of this restaurant in a cooking class I attended in December organized by the NGO Lalibela, he was the only one of the attending chefs who prepared a savory recipe ( which I loved ) and since then wanted to go to his restaurant.

Building on that Thursday 27th was my birthday I book a table to eat their delicious menu for 19 € . These lunch menus are published on their website and change every week.

La cocina de Seuxerea la lleva el cocinero Stephen Anderson caracterizado por la fusión de la cocina valenciana-mediterránea con la oriental como pudimos ver en su menú.

El local es muy luminoso y acogedor a la vez que moderno y los camareros muy majos, en el postre veréis mi sorpresa. Los baños muy modernos parecen traídos del futuro

.

The kitchen of  Seuxerea chef, Stephen Anderson is characterized by the fusion of Valencian - Mediterranean cuisine with the orient cuisine as we saw in their menu.

The place is bright and welcoming yet modern and the waiters were very nice, the even put a surprise in the dessert you will see. The also have very modern bathrooms which seem brought from the future.

Ahora os cuento de mi menú, con sabores primaverales, muy frescos y sabrosos, jugando con la combinación de sabores y texturas.

Primero nos sirvieron un aperitivo de la casa, unos montaditos con sardina deliciosos.

Luego degustamos dos entrantes, una ensalada de verduras de primaveras acompañadas de una suave salsa de cacahuetes y ramen en leche de coco con trocitos de pollo y seta shiitake (una delicia).

Now I tell you about my menu , with spring flavors, very fresh and tasty , playing with the combination of flavors and textures.

First we were served an appetizer of the house, a delicious sardine sandwiches .

Then we tasted two entrees , a salad of spring vegetables accompanied by a mild peanut sauce and coconut milk ramen with bits of chicken and shiitake mushroom ( delightful)

De principal habían tres posibilidades un arroz, carne o pescado, pedimos el arroz para los dos ya que los arroces hay que pedirlos los dos.

El arroz de pato estaba muy sabroso y no tan pesado como había probado otros, además las setas shiitake le iban genial.

There were three main possibilities; rice , meat or fish, we asked for the two rice paddies as we must order them both.

The duck rice was tasty and not as heavy as others I had tried , and shiitake mushrooms were going great there.

Y de postre..... Tarta de queso con macadamia y toffe con velita incluida! jaja una bonita sorpresa, y fresas marinadas en vino dulce.

Toda una experiencia gustativa que os recomiendo visitar.

And for dessert ..... cheesecake with macadamia and toffee with candle included! haha a nice surprise, and strawberries marinated in sweet wine.

A whole taste experience that I recommend visiting.

2º Visita: 

 Esta vez la visita ha sido a razón de la semana de la Cuina Oberta en Valencia en la que muchos restaurantes  ofrecen menús por 20e en la comida y 30 en la cena.

 Y este fue el caso de este menú que comenzó con un aperitivo de sopa de Bloodymari, potente de sabor, me llamó mucho la atención. 

This time the visit was a reason for the week in Valencia Cuina Oberta where many restaurants offer menus 20e at lunch and 30 for dinner.

  And this was the case in this menu which started with an appetizer of soup Bloodymari, powerful flavor, it caught my attention.

Luego de entrantes un atún templado que estaba delicioso, nos encantó, y unas croquetas de algas y tofu que no nos hicieron demasiada gracia.

De principal probamos uno de cada y nos gustó mucho más el magret de pato aunque si la salsa hubiera estado un poco más fuerte mejor pero estaba buenísimo. El canelón de marisco bueno pero no nos entusiasmó.

Y de postre una copa de crema de castaña, espuma de horxarta y fartons crujientes, suave y muy buena la combinación en boca.

After incoming we had temperated tuna which was delicious, I loved it, and seaweed and tofu croquettes that didn't convinced us much.

As main course we tried one of each and we liked much duck breast but if the sauce had been a little stronger better but tasted great. The seafood cannelloni  was good but not sold us.


And for dessert a glass of chestnut cream, foam horxarta and crispy fartons, soft and nice combination  in mouth.

Calle Conde de Almodóvar 4
46003 Valencia
13:30 - 15:30 20:30 - 23:00
Teléfono/ Telephone 963 92 40 00
Email:  reservas@seuxera.com
Web: http://www.seuxerea.com

StreetXo (David Muñoz). Madrid

Bueno esta es mi primera entrada de Madrid, y seguro que escribo muchas más ya que estaré aquí hasta finales de julio.  Y para empezar la guía Madrileña un sitio que hará vibrar todos tus sentidos, se trata de StreetXo de David Muñoz, el famoso cocinero que acaba de obtener las tres estrellas michelín en su restaurante DiverXo (lamentablemente este por ahora no me lo puedo permitir...).

Este se trata más bien de un gastrobar de cocina fusión, se encuentra en el espacio gastronómico del Corte Inglés de Callao, una zona repleta de puestecitos de comida (de calidad todo) de distintas variedades gastronómicas. Pero cuidado! la barra de StreetXo se llena enseguida!! Os recomiendo ir prontito para pillar sitio, nosotros cenamos a las 8:30 pero mereció la pena jaja

Well this is my first entry in Madrid, and certainly I'll write many more as I will be here until the end of July. And to start twith the Madrid guide a place that will thrill your senses, it is StreetXo of David Muñoz, the famous chef who just got three Michelin stars at his restaurant DiverXo (unfortunately this by now I can not afford it .. .).

This is more of a gastro-fusion cuisine, is located in the dining space from Corte Ingles of Callao, a busy area of food stalls (all quality ones) of different culinary varieties. But beware! StreetXo bar fills up quickly! I recommend going early to catch site, we had dinner at 8:30 but worth it haha

El bar tiene una carta en la que pueden variar algunos platos según la temporada y los precios van entre los 7e a los 14e más o menos, nosotros pedimos 4 platos y salimos a unos 25e por cabeza y comimos bien, no nos quedamos con hambre jaja.

Os voy a enseñar y a hablar de lo que probamos aunque también leímos que era muy recomendable el "Chili Crab" pero a mi el cangrejo no me hacía mucho. Por cierto, el sevicio genial, ves a los cocineros trabajar en vivo y son muy amables y agradables, te preguntan como te está la comida y te explican lo que lleva cada plato y como comerlo cada vez.

The bar has a menu that some dishes may vary according to season and the prices range between 7e to 14e or so, we ordered 4 dishes and went about 25e per head and we ate well haha .

I'm going to show you and talk about what we tried but we also read that it was highly recommended "Chili Crab" but I don't like crab much. By the way, great sevice, you can see the cooks working in vivo and they are very nice and friendly, they ask how you are feeling about the food and they explain you every dish and how to eat it.

Primero nos trajeron el "Saam" de panceta ibérica a la brasa, condimento de mejillones escabechados, shiitakes encurtidos y salsas sriracha y tártara. Cuidado con la salsa roja, es muy muy muy muy picante... Este plato se come montado en rollitos en hoja de lechuga. Bueno pero no de mis favoritos.

First they brought the "Saam" Iberian grilled bacon, relish, pickled mussels, pickled shiitakes and sriracha and tartar sauces. Beware of the red sauce is very very very very spicy ... This dish is eaten as rolls mounted on lettuce leaf. Good but not my favorite.

Luego llegó mi favorito, el "Sandwich club al vapor, ricotta, huevo frito de codorniz y sichimi-togarashi". El bollito estaba delicioso y el relleno se te salía por las manos, un pringue pero delicioso!!

Then came my favorite, the "Club Sandwich steamed, ricotta, fried quail egg and sichimi-togarashi". The muffin was delicious and filling you out by hands, smeared but delicious!

Después probamos los dumplings pekinés, oreja confitada y hoisin de fresas, ali-oli y pepinillos; primero la presentación es genial, como un lienzo sobre el que tienen que restregar el dumpling y la oreja que no me hacía mucha gracia pero tenía un sabor crujiente que iba genial con el dumpling. Los pepinillos no me hicieron mucha gracia en el plato pero son pequeños y fáciles de apartar.

Then we tryed the Peking dumplings, candied  ear and strawberry hoisin, garlic mayonnaise and pickles; first presentation was really great, as a canvas to have to scrub the dumpling and the ear not amused me but had a crisp taste that went great with the dumpling. Pickles did not make me feel nice on the plate but were small and easy to tear.

Y por último el Ramen agripicante de pata negra, yema de corral y pimentón de la vera, a ver está bueno pero tiene un sabor muy muy fuerte, todo con producto muy bueno pero más vale compartirlo porque al final se hace pesado.

And finally the sour-spicy Ramen of pata negra, poultry egg  and "de la vera" cayenne, it is good but has a very strong flavor, all with very good product but better share it because at the end is heavy.

Estas fotos son de otros dos platos de los que estaban comiendo al lado, también muy buena pinta no? habrá que probarlos otro día: Tataki a la brasa de pez mantequilla y "Causa crujiente" de sardinas.

These pictures are from two other dishes that were eating next door, also very good looking, isn't it? We will have to try another day: Tataki grilled butter fish and "crunchy Cause" sardines.

Horario: 13:00-16:30 / 20:00-23:30

Plaza de Callao (El Corte Inglés planta 9º)
28013 Madrid