Bodas de Plata Marivi y Carlos

Bueno hace unos meses celebramos las bodas de plata de mis tíos Marivi y Carlos, y fué una ceremonia muy emotiva y bonita.

Well some months ago we celebrated the silver jubilee of my uncles Marivi and Carlos, and was a very moving and beautiful ceremony.

Mis tíos cumplían 25 años de casados y querían celebrarlo con sus familiares y amigos más cercanos en la tranquilidad y cercanía de su hogar que además estaba muy cerca de donde celebrarían la ceremonia, donde también se casaron hace un cuarto de siglo.

My uncles met 25 years married and wanted to celebrate with their family and closest friends in the tranquility and closeness of their home which was also held very close to where the ceremony, where they also married a quarter of a century.

La ceremonia se celebró el 29 de junio en la Iglesia Patriarca San José de Valencia, los novios estuvieron acompañados en todo momento por sus dos hijos y escucharon unas preciosas palabras de boca de sus mejores amigos y sus hijos.

The ceremony was held on June 29 in San Jose Patriarch of Valencia Church, the bride and groom were accompanied at all times by his two sons and heard beautiful words from the mouth of his best friends and their children.

Este es el libreto que se repartió a los asistentes personalizado con sus nombres y con la programación de la ceremonia.

This is the booklet that was distributed to the attendees personalized with their names and programming the ceremony.

Y este es el arreglo floral junto al ramo de la novia del altar, precioso toque de color.

And this is the flower arrangement by the bride's bouquet altar, lovely touch of color.

El ramo combinaba genial con el vestido de la novia.

The bouquet combined great with the dress of the bride

Acabada la ceremonia nos fuimos a casa de la pareja a ultimar los detalles de la cena para que todo estuviera perfecto. Aquí estoy yo, detrás de mi tía, ultimando la tarta de chocolate blanco y frambuesa de los novios.

We finished the ceremony we went home for the couple to finalize the details of the dinner everything was perfect. Here I am behind my aunt, finalizing the white chocolate cheesecake and raspberry boyfriends.

El pasillo lo decoramos con candelabros de pie y velas que hacían camino al comedor donde se encontraba la deliciosa comida.

We decorated the hall with chandeliers and candles standing that made way to the dining room where the food was delicious.

En el salón encontramos varias mesas, una con la bebida, vasos, cubiertos, servilletas, etc...

In the living room are several tables, drinking, glasses, silverware, napkins, etc ..

En otra varias cosas caseras para picar.

And several other things homemade snacks.

Y en la mesa principar con la joya de la corona de la decoración, un árbol lleno de hiedra y velitas que iluminaron la velada.

And on the table principar with the jewel in the crown of decoration, full of ivy and tree candles they illuminated the evening.

Y cómo no, la mesa dulce, compuesta por una tarta de tres pisos de chocolate blanco y frambuesa.

And of course, the sweet table, consisting of a three-story cake with white chocolate and raspberry.

Una delicia...

A delight ...

Y galletas tanto de recuerdo como cucharitas para tomar con el café.

And souvenir cookies and cookie spoons to take with the coffee.

Y los protagonistas con mis primos y luego cortando la tarta.

And the stars with my cousins ​​and then cutting the cake.

Un pedazo de tarta?

A piece of cake?

Preciosa noche que compartimos todos juntos llena de cariño y amor.

Beautiful night we shared together full of affection and love.

     

Mesa Dulce Comunión de Anna / Candy Bar for Anna's Comunion

El mes pasado preparamos una mesa dulce que derrochaba encanto y dulzura al igual que la niña que celebraba su comunión. Sin olvidar de que se trataba de una comunión, la mesa estaba decorada con la temática de las bailarinas.

Para la decoración elaboramos una guirnalda con el nombre de la nena y pusimos distintas ilustraciones de bailarinas que encontramos en internet. Colocamos flores de tela en botellas de cristal y otros elementos decorativos.

Last month prepare a sweet table squandered charm and sweetness like the girl celebrating her communion. Without forgetting that it was a communion table was decorated with the theme of the dancers.

For decoration we developed a wreath with the name of the baby and put different illustrations of dancers that are in Internet. Fabric flowers placed in glass bottles and other decorative elements.

Preparamos un rincón lleno de chuches variadas y rosas de tiras pica para que los niños se montaras sus bolsitas de chuches. En el rincón opuesto preparamos unos muffins y unas cremas de limón y petit suisse en mangas para que ellos mismos los decoraran añadiendo minilacasitos, fideos de chocolate y perlitas de azúcar.

Prepare a corner full of various sweets and roses stings strips for children to their bags of goodies is will ride. In the opposite corner we prepare a few muffins and lemon cream and petit suisse sleeves so that they themselves decorate adding minilacasitos, noodles chocolate and sugar pearls.

Además preparamos unas galletas decoradas con la forma del vestido de la nena, con todos sus detalles, y unos cakepops de chocolate y dulce de leche.

Additionally we prepare biscuits decorated with how the baby dress, with all its details, and a cakepops chocolate and caramel.

Por último la bonita tarta en blanco y rosa con detalles de bailarinas y la muñequita hecha a mano personalizada como la niña con unas zapatillitas de bailarina. La tarta era un bizcocho de chocolate y relleno de chocolate y crema de oreo.

Finally the beautiful white and pink cake with details of dancers and custom hand-made doll as the girl with a zapatillitas dancer. The cake was a chocolate cake and cream filling and chocolate oreo.

Bodas de Plata Lina y Aurelio / 25th Wedding Anniversary

El pasado 9 de mayo celebramos las bodas de plata de mis padres junto a amigos y familiares. La celebración se organizó en mi casa para el cual contamos con la ayuda del catering Bolets and Foc que vinieron aquí para preparar la mise en place y servir a los invitados durante toda la velada
.

De la decoración nos organizamos mi padre (al que le encanta decorar eventos) y yo, para ello elaboramos candelabros con botes de cristal con velones y conchas de mar, también usamos luces de navidad decorando e hiedra para decorar distintos rincones.

On May 9 we celebrate the silver anniversary of my parents with family and friends. The celebration was organized in my home for which we have the help of catering Bolets and Foc who came here to prepare the mise en place and serve the guests throughout the evening.

Decoration we organize my father (who loves to decorate events) and, for this elaborate chandeliers with glass jars with candles and shells, we also use Christmas lights to decorate and ivy decorating various corners.

Nosotras nos encargamos de montar la mesa dulce para el evento, para ello elaboramos macarons de distintos sabores (limón, frambuesa, chocolate-naranja, praliné de avellana...). A algunos los pusimos con palo de piruleta. Además preparamos unas pastas de té de fruta de la pasión con chocolate con leche y blanco. 

We take care of mounting the sweet table for the event, for that elaborate macaroons of various flavors (lemon, raspberry, chocolate orange, hazelnut praline ...). Some we put with lollipop stick. Besides pasta we prepare a tea with passion fruit milk and white chocolate.

Por otro lado preparamos de postre unos vasitos Lemon Pie con mousse de limón, cremoso de limón y crujiente de almendra. Y por último la preciosa tarta que elaboramos, de tres pisos, con bizcocho de zanahoria y nueces rellena de crema de chocolate y naranja,  decorada con encajes y preciosas flores blancas y verdes (peonias, orquídeas, hortensias, jazmines...) con su 25 en la cima de la tarta.

On the other hand we prepare a dessert cups Lemon Pie with lemon mousse, creamy lemon and crunchy almonds. And finally the beautiful cake that elaborate, three-story, carrot and walnut cake filled with chocolate cream and orange, decorated with lace and precious white and green flowers (peonies, orchids, hydrangeas, jasmine ...) with his 25 on top of the cake.

La decoración de la mesa era floral y elegante, sin recargar. A todos los invitados les encantaron nuestros dulces y disfrutaron mucho de la celebración, sobretodo mis padres. Muchas gracias a mi compañera Ruth por acompañarme y ayudarme durante toda la velada e incluso antes (y por servir esos cócteles tan buenos tras la cena en la barra de cócteles).

The table decoration was floral and elegant, without reloading. All the guests loved our sweet and thoroughly enjoyed the celebration, especially my parents. Thank you very much my partner Ruth for joining and helping me all evening and even before (and serve these as good cocktails after dinner cocktails at the bar).

Boston Cream Pie

Para el cumpleaños de mi abuelo preparé esta deliciosa tarta que resultó un éxito entre todos.

For the birthday of my grandfather I prepared this delicious cake that was a hit with everyone.

Boston Cream Pie

Ingredientes para el bizcocho de vainilla:
 170g harina
2 cucharaditas  levadura en polvo
1/4 cucharadita sal
115g mantequilla a temperatura ambiente
120ml leche
300 azúcar
3 huevos L
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredients for vanilla sponge cake:
170g flour
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
115g butter at room temperature
120ml milk
300 sugar
3 eggs L
1/2 teaspoon vanilla extract

Preparación:
Engrasar los moldes con harina y mantequilla o con un spray antihaderente (mejor hornearlo en dos tandas o si tienes dos moldes del mismo tamaño mejor).
Precalentar el horno a 180º.
Tamizar en un bol la harina, la levadura y la sal.
En un cazo calentar la mantequilla con la leche hasta que la mantequilla esté completamente derretida.
Colocar en un bol la preparación y dejar templarse (mezclando con una cuchara de vez en cuando).
Ponemos un bol al baño maría y mezclamos en él, las claras, el azúcar y la vainilla, hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
Batir la mezcla de las claras hasta montar el merengue.
Añadir la mezcla de harina y luego la mezcla de la leche mezclando despacio con una espátula.
Dividir la masa en los moldes y hornear 30-35 minutos (o hasta que salga limpio el palito al insertarlo).
Dejamos enfríar completamente y cortamos por la mitad cada bizcocho.

Preparation:
Grease the molds with flour and butter or spray with antihaderente (better bake in two batches or two molds have the same best size).
Preheat oven to 180 degrees.
Sift in a bowl the flour, baking powder and salt.
In a saucepan heat the butter with the milk until butter is completely melted.
Place in a bowl and let tempered preparation (mixing with a spoon from time to time).
Put a bowl and mix water bath in it, clear, sugar and vanilla until the sugar is completely dissolved.
Beat the egg whites until mixture mount the merengue.
Add the flour mixture and then the milk mixture slowly mixing with a spatula.
Divide dough into the pans and bake 30-35 minutes (or until the stick comes out clean when inserted).
Let it cool completely and cut each cake in half.

Ingredientes para la crema pastelera:
200g leche
50g nata
Rama de vainilla
35g yemas
20g almidón de maíz (maicena)
65g azúcar

Ingredients for pastry cream:
200g milk
50g cream
Vanilla pod
yolks 35g
20g cornstarch (cornstarch)
65g sugar

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol. Tapamos con film y calentamos a intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que tenga la consistencia deseada.

preparation:
Mix all ingredients in a bowl. Cover with film and heated at 30 second intervals, stirring between each interval until desired consistency.

Ingredientes para el glaseado de chocolate:
100g chocolate
100g nata
30g mantequilla

Ingredients for chocolate glaze:
100g chocolate
100g cream
30g butter

Preparación:
Derretir el chocolate y mezclarlo con la nata y añadirle la mantequilla cuando está caliente.

preparation:
Melt the chocolate and mix with the cream and add the butter when hot.

Montaje de la tarta:
Partir el bizcocho por la mitad y rellenar de crema pastelera. Enfriar la tarta. Preparar el glaseado y ponerlo encima. Enfriar hasta que solidifique el glaseado.

Assembling the cake:
Split the cake in half and fill with pastry cream. Cool the cake. Prepare the glaze and place on top. Cool to solidify the frosting.

Tarta mousse de turrón / Nougat mousse cake

Hola a todo el mundo y ¡FELICES FIESTAS! desde PETIT ET GOURMET

Os traigo una tarta ideal para estas fechas, al ser una mousse es muy ligera para después de las comidas copiosas, no se hace nada empalagosa. También es una buena idea hacer esta tarta con las pastillas de turrón que nos sobran y siempre se acaban almacenando. Así pues aquí os dejo la receta, espero que os guste y a disfrutar con el postre.

Hello everyone and MERRY CHRISTMAS! from PETIT ET GOURMET

I bring you a perfect cake for these dates, because is a mousse very light for after heavy meals. It is also a good idea to make this pie with pills  of nougat  that  we always store. I hope you like and enjoy with dessert, you are here the recipe.

Ingredientes

Para la base de 23 cm de diámetro:

- 1 paquete de galletas maria o 20 digestive trituradas

- 75 gr de mantequilla derretida

Para la mousse:

- 2 huevos, separando las claras de las yemas

- 80 gr de azúcar

- 300 gr de turrón

- 150 ml de leche

- 600 ml de nata para montar muy fría

- 1 pizca de sal

- 6 hojas de gelatina neutra

Para la decoración:

- Cacao en polvo, fondant y glasa

Ingredients

For the base of 23 cm in diameter:

- 20 sweet-meal crushed biscuits 

- 75 gr of melted butter

For the mousse:

- 2 eggs, separating the whites from the yolks

- 80 gr sugar

- 300 gr Nougat

- 150 ml of milk

- 600 ml of very cold whipping cream

- Pinch of salt

- 6 gelatin sheets

For the decoration:

- Cocoa powder, fondant and royal icing

Preparación

- Forrar un molde con papel vegetal, triturar las galletas y añadirle la mantequilla derretida del microondas, cuando se haga una pasta la pondremos en nuestra base del molde ajustándolo bien. Reservar en nevera.

- En un bol con agua fría ponemos a hidratar las hojas de gelatina. En un cazo ponemos el turrón en trozos con la leche, y lo derretimos a fuego lento.

- En otro bol batimos el azúcar con las yemas y añadimos un poco de crema de turrón derretida. Removemos para que no se cuaje y ponemos la mezcla dentro del cazo y lo dejamos un par de minutos al fuego.

- Escurrir las hojas de la gelatina e incorporarlas de una en una a nuestro cazo. Reservar fuera del fuego.

- Montar las claras con la pizca de sal a punto de nieve y reservar en la nevera.

- Montar la nata de forma que quede semimontada y no muy dura. Añadir poco a poco la mezcla del turrón que ya estará templada y mezclar con las varillas manuales.

- Por último incorporar las claras a punto de nieve a la crema con movimientos envolventes.

- Verter la mezcla en el molde con la base de galleta y dejar reposar en la nevera de un día para otro.

- Desmoldar, decorar con cacao en polvo tamizado y algunos detalles navideños. Conservar la tarta en la nevera hasta su uso.

Preparation

- Prepare the mold with a baking paper, crush the biscuits and add the melted  when all will be a paste put in in the our mold adjusting that well done. Reserve in refrigerator.

- In a bowl with cold water put the gelatin sheets to hydrate it. In a saucepan put nougat pieces with milk, and melt it over low heat.

- In another bowl we beat the sugar with the egg yolks and add some melted nougat cream. Mix it and put the mixture into the saucepan around two minutes.

- Drain gelatin sheets and incorporate them one at a time to our bucket. Book off the heat.

- Beat the egg whites with a pinch of salt until stiff and reserve in the refrigerator.

- Whip the cream not very hard. Gradually add the mixture of nougat ( will be warm not hot) and mix with hand rods.

- Finally add the egg whites until stiff cream outflanking.

- Put the mixture into the mold with the biscuit base and leave in the fridge overnight.

- Decorate with sifted cocoa powder and some Christmas details. Keep the cake in the refrigerator until use.

Tarta al Whisky / Whisky Cake

Hoy os traigo una receta de la tarta para el cumpleaños de mi padre y mi tía, 'Tarta al Whisky'.

Hay varias versiones de esta tarta pero os traigo la que yo hice. 

Espero que os guste tanto como a nosotros.

Today I post you a recipe of the cake  of my father and my aunt's birthday, 'Whisky Cake'.
There are some versions of this cake but I want to show you mine.
I hope you like it as much we like it.

Ingredientes:

Para el bizcocho plancha:

- 6 huevos (separamos claras y yemas)

- 60gr de agua

- 150 gr de azúcar (lo dividimos en dos cuencos con 75 gr cada uno)

- 150 gr de harina floja

Para calar el bizcocho:

Whisky 

Para la crema de yema blanda:

- 300 gr de azúcar

- 125 gr de agua

- 1 gr de crémor tártaro(se puede omitir)

- 25 gr de maicena

- 6 huevos

Para la crema Chantilly:

- 200 gr de nata (muy fría y con un 35% de materia grasa)

- 100 gr de azúcar

Ingredients:

For the sponge cake:

- 6 eggs (separate whites and yolks)

- 60g water

- 150 g sugar (we divide it into two bowls with 75g each one)

- 150g of plain flour

To wet the cake:

whiskey

For the soft yolk cream:

- 300 g sugar

- 125 g of water

- 1 g cream of tartar (can be omitted)

- 25 g cornstarch

- 6 eggs

For the Chantilly cream:

- 200 gr  whipped cream (very cold, with 35% fat)

- 100 g sugar

Preparación

Bizcocho plancha:

-Batimos en un bol las yemas con el azúcar y el agua. Tenemos que 'montar' las yemas aplicando aire mediante una batidora de varillas.
-Agregamos la harina tamizada a este batido ,de yemas con agua y azúcar, y con movimientos envolventes vamos mezclando la harina.
-Por otro lado, montamos las claras con el azúcar restante a punto de nieve. Una vez estén listas las incorporamos a la masa que ya tenemos lista con movimientos envolventes.
-Metemos esta mezcla en una manga pastelera desechable y sobre un papel de horno hacemos la forma de la plancha, primero el cuadrado y luego por dentro.
- Hornear a 180º hasta que al pinchar con un palo, salga limpio.
- El bizcoho no quedará muy alto y no interesa que se quede muy durito, sino más bien blanco para poder darle juego. Es el tipo de bizcocho que se usa para los rolls o brazos de gitano.

Crema de yema blanda:

- Preparar un almíbar,poner los 250 gr de azúcar, el agua y el crémor tártaro en un cazo( no muy pequeño) al fuego hasta alcanzar el punto de 105º (hebra floja).
-Mientras tanto, se mezcla en un cuenco los 50 gr de azúcar, la maicena y los huevos.
- A esta mezcla se le añade el almíbar removiendo al mismo tiempo con las varillas, esto se hace para que el huevo no cuaje.
- Pasar por un chino y poner en el cazo de nuevo a cuajar. Cuando empiece a espesar sacar del fuego y afinar sobre el banco de cocina. Afinar se trata de pasar las varillas por encima para que no queden grumos.
-Reservar en un bol con film tocándo la crema.

 Crema Chantilly:

-Montar la nata con el azúcar hasta que quede densa, cuidado no se nos corte la nata.
- Reservar en la nevera.


Preparation

Sponge cake:

-Beat the yolks, the sugar and the water in a bowl. We have to 'mount' the yolks applying air through a wire whisk.
-Add sifted flour to the beaten yolks with water and sugar and let outflanking mixing flour.
-On The other hand, assemble the egg whites with the remaining sugar until stiff. Once you are ready incorporate them into the mass that we have outflanking list.
-Put this mixture into a disposable piping bag and a baking paper on how to make the plate first and then the inside square.
- Bake at 180 degrees until you try it with a stick comes out clean.
- The cake won't be very high and we don't want it to hard, but rather to give white game. It's the kind of cake that is used for rolls and Swiss rolls.

Yolk soft cream:

- Prepare a syrup, put 250g of sugar, water and cream of tartar in a saucepan (not too small) fire until the point of 105 ° (floss).
'Meanwhile, mix in a bowl 50 g sugar, cornstarch and eggs.
- To this mixture is added to the syrup while stirring with the rods, this is done so that the egg is not set.
- Pass through a Chinese and put in the bucket back to curdle. When it starts to thicken remove from heat and tune on the kitchen bench. Refine is passed over the rods so smooth.
-Book In a bowl with the cream Touching film.

  Chantilly cream:

Fit the cream with the sugar until thick, we can not cut care cream.
- Book in the fridge.

Montaje de la tarta

-En un molde redondo desmontable (no muy grande el molde), ponemos una base de bizcocho plancha (el bizcocho lo cortamos en 3 círculos iguales que será nuestro molde) y lo emborrachamos con el whisky, a continuación ponemos una parte de nata (una capa gruesa) y ponemos al congelador.

- Sacamos nuestra tarta y ponemos otra capa de bizcocho, la emborrachamos y ponemos una capa de crema yema. Reservamos en el congelador.

- Por último, ponemos la otra capa de bizcocho que nos queda, lo emborrachamos, le ponemos la nata restante y congelamos unos 10 minutos para que coja forma. Le ponemos el resto de crema yema y al congelador.

- Por último ponemos azúcar blanca sobre la crema yema y quemamos con un soplete o una placa quemadora (como si fuera una crème brûlée).

- Servir sin estar congelada y disfrutar


Assembling the cake

-In a detachable round mold (not very large pan), put a biscuit base plate (we cut the cake into 3 equal circles to be our template) and got drunk with whiskey, then put a hand cream (one thick) layer and put in the freezer.

- We get our cake and put another layer of cake, the drunk and put a layer of cream yolk. Book into the freezer.

- Finally, we put another layer of cake we have left, so drunk, we put the remaining cream and freeze about 10 minutes to take shape. We put the remaining yolk and cream freezer.

- Finally we put white sugar over the cream egg and burned with a blowtorch or burner plate (like crème brûlée).

- Serve and enjoy without being frozen