Nutella Cookies

La receta es del libro Cookie Cravings de Maria Lichty de Two Peas and Their Pod, libro que ya he usado mas veces en el blog como en las Cookies de chocolate blanco y arándanos, o las cookies de tres chocolates y oreo, o las cookies de plátano, miel y crema de cacahuetes... Me encanta este libro!

The recipe is from the book of Maria Lichty Cookie Cravings Two Peas and Their Pod, book I've already used more times in the blog and Cookies white chocolate and blueberries, or three chocolate cookies and oreo, or cookies banana, honey and peanut butter ... I love this book!

La receta en realidad es sin chips de chocolate así que podeis hacerla a vuestro gusto ;)

The recipe is not actually chocolate chips so you can make it to your taste;)

Nutella Cookies

Para unas 30 cookies

Ingredientes:
160g harina
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita sal
85g cacao en polvo de buena calidad
65g mantequilla a temperatura ambiente
100g azúcar blanco
100g azúcar moreno
1 1/2 cucharaditas vainilla
1/2 cucharadita extracto de avellana
75g Nutella
80ml leche
gotas de chocolate o caramelo al gusto ;)


For about 30 cookies

Ingredients:
160g flour
1 teaspoon yeast
1/2 teaspoon salt
85g cocoa powder Good quality
65g butter at room temperature
100g white sugar
100g brown sugar
1 1/2 teaspoons vanilla
1/2 teaspoon hazelnut extract
Nutella 75g
80ml milk
chocolate chips or candy to taste;)

Preparación:
Tamizar en un bol la harina, la levadura, el cacao y la sal, dejar aparte.

En otro bol batir la mantequilla con los dos azúcar hasta que sea una mezcla cremosa.

Añadir la vainilla y el extracto de avellana.

Añadir la Nutella y mezclar bien.

Incorporar la mezcla de harina poco a poco en dos tandas. Entre cada tanda añadir la leche.

Con una espátula incoporar las gotas de chocolate si  queremos añadirlas.

Enfriar la mezcla 30 minutos en la nevera.
Precalentar el horno a 180º.
Poner papel de hornear en bandejas de horno y colocar cucharadas de masa con suficiente distancia entre ellas para que no se peguen.

Hornear durante 10-11 minutos. Dejar enfriar en la bandeja durante 2 minutos y luego pasar a una rejilla para que se enfríen totalmente.

Desaparecieron en nada :P cada vez que mis amigos me veían me preguntaban si aun quedaban...

Preparation:

Sift in a bowl the flour, baking powder, cocoa and salt, set aside.

In another bowl beat butter with sugar until the two is a creamy mixture.

Add the vanilla and hazelnut extract.

Add the Nutella and mix well.

Incorporate the flour mixture gradually into two batches. Between each batch add milk.

With a spatula incoporar chocolate drops if we add.

Cool the mixture 30 minutes in the refrigerator.

Preheat oven to 180 degrees.

Put baking paper on baking sheets and place spoonfuls of dough with enough distance between them to prevent sticking.

Bake for 10 to 11 minutes. Cool in the pan for 2 minutes and then move on to a wire rack to cool completely.

They disappeared into nothing: P whenever my friends saw me asked me if there were still ...

Boston Cream Pie

Para el cumpleaños de mi abuelo preparé esta deliciosa tarta que resultó un éxito entre todos.

For the birthday of my grandfather I prepared this delicious cake that was a hit with everyone.

Boston Cream Pie

Ingredientes para el bizcocho de vainilla:
 170g harina
2 cucharaditas  levadura en polvo
1/4 cucharadita sal
115g mantequilla a temperatura ambiente
120ml leche
300 azúcar
3 huevos L
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredients for vanilla sponge cake:
170g flour
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
115g butter at room temperature
120ml milk
300 sugar
3 eggs L
1/2 teaspoon vanilla extract

Preparación:
Engrasar los moldes con harina y mantequilla o con un spray antihaderente (mejor hornearlo en dos tandas o si tienes dos moldes del mismo tamaño mejor).
Precalentar el horno a 180º.
Tamizar en un bol la harina, la levadura y la sal.
En un cazo calentar la mantequilla con la leche hasta que la mantequilla esté completamente derretida.
Colocar en un bol la preparación y dejar templarse (mezclando con una cuchara de vez en cuando).
Ponemos un bol al baño maría y mezclamos en él, las claras, el azúcar y la vainilla, hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
Batir la mezcla de las claras hasta montar el merengue.
Añadir la mezcla de harina y luego la mezcla de la leche mezclando despacio con una espátula.
Dividir la masa en los moldes y hornear 30-35 minutos (o hasta que salga limpio el palito al insertarlo).
Dejamos enfríar completamente y cortamos por la mitad cada bizcocho.

Preparation:
Grease the molds with flour and butter or spray with antihaderente (better bake in two batches or two molds have the same best size).
Preheat oven to 180 degrees.
Sift in a bowl the flour, baking powder and salt.
In a saucepan heat the butter with the milk until butter is completely melted.
Place in a bowl and let tempered preparation (mixing with a spoon from time to time).
Put a bowl and mix water bath in it, clear, sugar and vanilla until the sugar is completely dissolved.
Beat the egg whites until mixture mount the merengue.
Add the flour mixture and then the milk mixture slowly mixing with a spatula.
Divide dough into the pans and bake 30-35 minutes (or until the stick comes out clean when inserted).
Let it cool completely and cut each cake in half.

Ingredientes para la crema pastelera:
200g leche
50g nata
Rama de vainilla
35g yemas
20g almidón de maíz (maicena)
65g azúcar

Ingredients for pastry cream:
200g milk
50g cream
Vanilla pod
yolks 35g
20g cornstarch (cornstarch)
65g sugar

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol. Tapamos con film y calentamos a intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que tenga la consistencia deseada.

preparation:
Mix all ingredients in a bowl. Cover with film and heated at 30 second intervals, stirring between each interval until desired consistency.

Ingredientes para el glaseado de chocolate:
100g chocolate
100g nata
30g mantequilla

Ingredients for chocolate glaze:
100g chocolate
100g cream
30g butter

Preparación:
Derretir el chocolate y mezclarlo con la nata y añadirle la mantequilla cuando está caliente.

preparation:
Melt the chocolate and mix with the cream and add the butter when hot.

Montaje de la tarta:
Partir el bizcocho por la mitad y rellenar de crema pastelera. Enfriar la tarta. Preparar el glaseado y ponerlo encima. Enfriar hasta que solidifique el glaseado.

Assembling the cake:
Split the cake in half and fill with pastry cream. Cool the cake. Prepare the glaze and place on top. Cool to solidify the frosting.

Muffins Tres Chocolates / Three Chocolate Muffins

¿Cómo va todo? Nosotras planteando grandes retos y proyectos...

Para tener energías esta semana y para compartir con mis compis de la uni preparé unos deliciosos muffins superchocolateados, la receta la he adaptado de mi libro de pastelería del curso que hice.

Tienen una pinta estupenda y saben mejor, y son ideales para llevar a clase, no son tan peligrosos de que se destrocen como los cupcakes jaja, además admiten otras variaciones como ponerles frutos secos, pedacitos de frutas, etc.

How is everything? We pose major challenges and projects ...

To energies this week and to share with my housemates uni superchocolateados prepared some delicious muffins, the recipe I adapted from my book pastry course I did.

They looked great and taste better and are ideal to wear to class, they are not as dangerous as it is wrecking haha cupcakes, also support other variations like putting nuts, fruit pieces, etc.

Muffins Tres Chocolates / Three Chocolate Muffins
(para unos 20)

Ingredientes:
2 huevos
115g azúcar moreno
300g harina
50g cacao en polvo sin azúcar
18g levadura química (Royal por ejemplo)
375g leche entera
90g mantequilla
265g chocolate negro (70%)
gotas de chocolate blanco al gusto (también se le pueden poner o mezclar a la vez de chocolate negro o con leche) (y si no encuentras gotas puedes hacer trocitos pastillas de chocolate)

Ingredients:
2 eggs
115g brown sugar
300g flour
50g unsweetened cocoa powder
18g baking powder (Royal for example)
375g whole milk
90g butter
265g black chocolate (70%)
drops of white chocolate to taste (you can also add or mix of both black chocolate or milk) (and if you can not find drops make chocolate chip pads)

Preparación:
Precalentar horno a 180º.
Batimos los huevos con el azúcar.
Le añadimos a los huevos poco a poco todos los ingredientes secos (harina, cacao y levadura).
Vamos también añadiendo la leche poco a poco para que nos cueste menos mezclar a la vez que los sólidos.

Derretimos la mantequilla con el chocolate negro en el microondas o al baño maría.
Añadimos la mezcla de chocolate a la masa.
Controlamos que la masa no esté muy caliente para añadir las gotas de chocolate y que no se deshagan, si está muy caliente, esperaremos un poco. Enharinar las gotas de chocolate para que no se nos hundan en el fondo.
Reservar unas pocas y añadir el resto a la mezcla.
Ponemos la masa en una manga y repartimos sobre las cápsulas de papel (para los muffins se suelen usar unas cápsulas bastante grandes, pero si no las encontramos podemos usar o flaneras desechables o los papeles de las magdalenas o cupcakes). También podemos repartir la masa con una cuchara grande.
Repartimos las gotas que hemos reservado por encima de los cupcakes.
Hornear los muffins a 180º durante unos 15 minutos más o menos o hasta que al pincharlos salga limpio.

Preparation:
Preheat oven to 180 degrees.
Beat the eggs with the sugar.
We add the eggs slowly all dry ingredients (flour, cocoa and baking).
We will also add the milk gradually to cost us less mixing while solid.
Melt butter with black chocolate in microwave or double boiler.
Add the chocolate mixture into the dough.
We control the dough is not too hot to add chocolate drops and do not break, if it is very hot, wait a bit. Flour chocolate drops so that we do not sink to the bottom.
Reserve a few and add the rest to the mix.
Put the dough into a sleeve and handed over the capsules of paper (for muffins are often used some pretty large capsules, but if we find we can use or disposable ramekins or papers muffins or cupcakes). We can also divide the dough with a large spoon.
We deal drops we have booked over the cupcakes.
Bake the muffins at 180 degrees for about 15 minutes or so or until when pierced out 

Chocolate CheeseCake

Hoy he sacado de mi cajón de recetas esta deliciosa tarta de queso con chocolate que es una delicia, además es genial para preparar y disfrutar con los niños, yo la preparé con los niños que cuidaba.

Today I pulled out of my drawer this recipe of a delicious cheesecake with chocolate, plus it's great to prepare and enjoy with the kids, I prepared it with the children I took care of.

Chocolate CheeseCake

Ingredientes:
20 galletas Oreo
2 cucharadas de mantequilla
800g queso crema
1 taza azúcar
2 cucharadas harina
1 cucharadita de vainilla
200g chocolate con leche
4 huevos
150g chocolate negro
150ml nata montar

Ingredients:
20 Oreos
2 tablespoons of butter
800g cream cheese
1 cup sugar
2 tablespoons flour
1 teaspoon vanilla
200g milk chocolate
4 eggs
150g black chocolate
150ml whipping cream

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Engrasar molde.
Triturar las galletas. Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas. Esparcir por el molde de la tarta.
Hornear durante 10 minutos y dejar enfriar.
Derretir el chocolate con leche en el microondas con cuidado de no quemarlo. Dejar enfriar.
En otro bol mezclar el queso con el azúcar, la harina y la vainilla hasta que esté todo bien integrado.
Agregar a la mezcla el chocolate. Luego agregar los huevos uno a uno.
Verter la mezcla en el molde sobre la base de galletas.
Hornear 55 minutos-1 hora, hasta que al pincharlo salga limpio.
Al sacarlo del horno es aconsejable separar un poco las paredes de la tarta para que al enfriarse no se agriete. Dejamos enfriar la tarta a temperatura ambiente y cuando ya no esté caliente la guardamos en la nevera por lo menos 2 horas.
Luego para el ganache, calentar en un cazo la nata hasta que rompa a hervir.
Agregar el chocolate, dejar reposar un poco para que el chocolate se vaya fundiendo pero no demasiado para q no se enfríe. Remover bien.
Dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos.
Esparcir por encima de la tarta y decorar al gusto (yo le puse gominolas pero podéis ponerle frutos rojos, o lo que queráis).

Preparation:
Preheat oven to 180 degrees. Grease the mold.
Crush the biscuits. Melt the butter and mix with crushed crackers. Sprinkle the cake mold.
Bake for 10 minutes and let cool.
Melt milk chocolate in the microwave careful not to burn it. Allow to cool.
In another bowl mix the cheese with sugar, flour and vanilla just until well integrated.
Add to the chocolate mixture. Then add the eggs one by one.
Pour the mixture into the mold based on cookies.
Bake 55 minutes-1 hour until when pierced out clean.
Remove from oven is advisable to separate the walls some of the cake for not crack upon cooling. Let cool the cake at room temperature and when it is no longer hot store it in the refrigerator at least 2 hours.
Then for the ganache, heat cream in a saucepan until it starts to boil.
Add the chocolate, let stand a bit to go melting the chocolate but not too cool not q. Stir well.
Let stand at room temperature 30 minutes.
Spread over the cake and decorate to taste (I put jelly beans but you can put berries, or whatever you want).

Turrón de Chocolate y Galleta / Chocolat Nougat with Cookies

Felices fiestas! Esperamos que esteis disfrutando, os dejamos una receta muy muy sencilla de turrón de chocolate para que probéis en casa, esperamos que os traigan muchas cosas los reyes.


Turrón de Chocolate y Galleta / Chocolat Nougat with Cookies

Ingredientes:

100 g de chocolate 50% 

100 g de chocolate 70%

40 g de manteca de cerdo

40 g de galletas maría

Molde para el turrón (por ejemplo un cartón de leche recortado)

*El chocolate es al gusto, podemos hacerlo todo chocolate 70%, todo 50%, o todo blanco también.

Preparación:

Derretimos el chocolate y la manteca de cerdo en el microondas o al baño maría. 

Añadimos las galletas maría hechas trozos y mezclamos bien. 

Ponemos la mezcla en el molde y dejamos enfriar.

Ingredients:

100 g of 50% chocolate

100 g of 70% chocolate

40 g lard

40 g marie biscuits

Nougat mold (such as a milk carton cut)

*You can do everything with other chocolates like all chocolate 70%, all 50% or all white too.

Preparation:

Melt chocolate and lard in a microwave or double boiler.

Add the mashed cookies and mix well.

Put the mixture into the mold and let cool.

Chocolateria Valor ( I Encuentro Gastro-Blogger / First Gastro-Blogger meeting)

El día 1 de Marzo de 2014, se celebró en Valencia el I Encuentro Gastro-Blogger organizado por Rosanna de 'Cosas con encanto' y Ángela de 'Cocina con angi'

On March 1, 2014 , was the First Gastro -Blogger meeting in Valencia, organized by Rosanna of  'Cosas con encanto' and Angela from  'Cocina con angi'

Comenzamos el día en la Chocolatería Valor de la Plaza de la Virgen, allí nos encontramos todas las personas que íbamos a disfrutar de un maravilloso día.

We started the day at the Valor Chocolate Shop in Plaza de la Virgen , there we found all the people who were going to enjoy a wonderful day.

Nos recibieron con una mesa dulce de todos los nuevos productos Valor.

They welcome us with a sweet table with all new  Valor products. 

Julia y Ruth blogueras de Petit et Gourmet

Julia and Ruth, Petit et Gourmet bloggers

A continuación nos proporcionaron un delicioso desayuno, podíamos escoger todo lo que quisieramos de la carta, aparte de un surtido de chocolates. Que mejor que desayunar chocolate con churros al más puro estilo Valencia en Fallas.

Then, they provided a delicious breakfast, we could have everything we wanted to choose at the menu, apart from a chocolate selection.What better than chocolate with churros breakfast near Valencia in Fallas.

Nuestro desayuno

Our breakfast

A cada uno de los asistentes al encuentro nos obsequiaron con una bolsa de productos Valor para poder utilizar en nuestras recetas mas dulces. Tuvieron en cuenta a cada persona cuidando de proporcionar productos para los diabéticos y los intolerantes a la lactosa.

Each of those attending the meeting were presented with  a bag of Valor product to be used in our sweet recipes. They were considerate with allergys people, providing products for diabetics and  lactose intolerants. 

Ruth super feliz con sus productos 'Valor'

Ruth so happy with her 'Valor' products

Agradecer a Chocolates Valor su participación y los productos y a los trabajadores de la chocolatería que nos trataron genial. Para saber más información de los productos visitar la página web

CHOCOLATES VALOR

CHOCOLATES VALOR FACEBOOK

We want say thanks to Valor Choloate for their participation and products  and thanks to employees of the Chocolate Shop that we were treated us so good. For more product information visit the website.

CHOCOLATES VALOR

CHOCOLATES VALOR FACEBOOK

 Hasta aquí llega nuestro post de Chocolates Valor ya que después fuimos a la fábrica de arroz Dacsa que veremos en el siguiente post

Here finish our post of Valor Chocolates because after we went to the rice factory Dacsa  that we will see in the next post.

Oreos Cubiertas de Chocolate/ Chocolate covered Oreos

Hoy os quiero mostrar una idea que me parece muy original y muy flexible ya que puede adaptarse su decoración a cualquier temática. El tutorial lo he sacado de Amanda’s Parties TO GO, pero espero cambiarlo pronto por mis fotos ;)

Today I want to show you an idea that seems to me very original and very flexible as you can fit  it’s decoration to any subject . This tutorial is from Amanda’s Parties TO GO, I hope I can change it soon for my own tutorial.

Font

Son muy fáciles de preparar solo necesitamos oreos o similar y una bandeja de cupcakes, mejor si es de silicona ya que será más fácil de extraer, podemos untarlas con un poco de aceite de girasol para que sea más fácil extraer..

They are very easy to prepare, we just need Oome oreos or similar and a tray of cupcakes , better if is made from silicone as it would be easier to remove , you can rub them with a bit of sunflower oil to make it easier to remove ..

Podemos usar cualquier tipo de chocolate, tanto negro como con leche, como blanco. Además podemos usar colorantes liposolubles como éstos, para hacer el chocolate blanco de colores o podemos usar candy melts de colores para ello.

We can use any type of chocolate, milk, black or white . We can also use fat-soluble dyes such as these, to colour white chocolate or we can use candy meltsinstead.

Cubriremos la base del molde con una capa de chocolate derretido (para que al chocolate no le salgan machas blancas mejor atemperarlo), colocamos en el centro la oreo y cubrimos con más chocolate hasta que la galleta desaparezca.

Cover the bottom of the tray with a layer of melted chocolate ( better to temperfor chocolate not to leave white spots  ) , place in the center the oreo and cover it with more melted chocolate, until the cookie disappears.

Dejamos enfriar completamente, desmoldamos con cuidado y decoramos al gusto con impresiones comestibles, decoraciones con fondant, etc…

Let them cool completely , carefully unmold them and  decorate them as you like with edible fondant decorations , edible prints, sprinkes, etc …

Aquí os dejo algunas ideas que he encontrado por la red, si pincháis sobre ellas tendréis las fuentes:

Here you have some ideas that I found on the net, if you click on them you will find the sources :

Coulant de chocolate blanco y negro / Dark and white chocolate coulants

¿A quién no le gustan los 'Coulants'?

Who doesn't like 'Coulants'?

Coulant de chocolate negro

Dark chocolate coulant

Para los que no los conozcan, los 'coulants' son un delicioso postre Francés que se presenta como un  mini bizcocho con el interior fundido y caliente ( he ahí el significado de coulant).

For those who don't know, 'coulants' are a delicious French dessert that are presented like a mini cake with a melted and hot center (that's the meaning of Coulant).

Suele tomarse en caliente por lo tanto es importante hornearlos justo en el momento en que se vayan a consumir. Como consejo, podemos congelar la masa en las cápsulas y pasar del congelador al horno antes de servir.

You eat the coulants hot, so It's important to bake them at moment that they are going to be eaten. As a tip, we can freeze the dough in the capsules and go from the freezer to the oven before serving.

Receta para 6 coulants:

• 2 huevos L
• 50 gr de azúcar
• 40 gr de mantequilla
• 100 gr de chocolate negro o 80 gr de chocolate blanco
• 40 gr de harina

Recipe for 6 coulants:

• 2 eggs L
• 50g sugar
• 40g butter
• 100g of dark chocolate or 80 gr white chocolate 
• 40g flour

Coulant de chocolate blanco

White chocolate coulant

Preparación:

• Precalentar el horno a 180º
• Derretir a baja potencia en el microondas la mantequilla y el chocolate y dejar templar.
• En un bol mezclar los huevos ,el azúcar y la harina. Añadir el chocolate.
• Rellenar los moldes mas de la mitad y hornear durante 7 minutos.
• Servir y disfrutar.

Preparation:

• Preheat the oven to 180 º
• Melt at low power in the microwave the butter and chocolate and allow them to warm.
• In a bowl mix the eggs, sugar and flour. Add the chocolate.
• Fill the molds half over and bake for 7 minutes.
• Serve and eat.

ñam ñam

Yummy