Ensalada de pepino oriental / Oriental Cucumber Salad

Ya os conté en la receta del Pollo Teriyaki que de primero preparamos también esta deliciosa ensalada muy refrescante y sencilla de hacer.

En la cultura japonesa siempre se intenta que haya equilibrio entre los diferentes platos de la comida, por lo que si tenemos un plato más pesado como el el pollo teriyaki lo combinamos con una ensalada muy ligera y fresca.

I already told you in the recipe for Teriyaki Chicken that I also prepared this delicious very refreshing and easy to make salad.

Japanese culture has always tried to balance between different food  dishes, so if you have a heavier dish like the teriyaki chicken you can combine it with a very light and fresh salad.

Ensalada de pepino oriental / Oriental Cucumber Salad

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pepino alargado
• Sésamo blanco al gusto
• 1 chorrito de zumo de limón
• 2 cucharadas de sake (o un vinagre blanco)
• 2 cucharadas de mirin (o un vino blanco dulce)
• 1 cucharada de vinagre de arroz

Ingredients for 4 people:

• One large cucumber
• White sesame (as much as you like)
• 1 dash of lemon juice
• 2 tablespoons sake (or white vinegar)
• 2 tablespoons mirin (sweet or white wine)
• 1 tablespoon rice vinegar

Preparación:

• Cortar el pepino en rodajas muy finas.  Añadirle el limón para que no se oxide.
• Preparar el aliño con el sake, mirin, vinagre de arroz y el sésamo. Añadirlo sobre el pepino y remover bien.

Preparation:

• Cut the cucumber into thin slices. Add lemon to avoid rusting.
• Prepare the dressing with sake, mirin, rice vinegar and sesame. Add to the cucumber and stir well.

A disfrutar!

Enjoy!